(28 codadka)
Dajinta ...
Ma jeceshahay digirta cagaaran? Maanta waxaan ku diyaarinaynaa suugo loo yaqaan 'bechamel sauce', oo lagu dubay jiis dusha sare.
Waxaan ku kari doonnaa digirta ku jirta kariyaha cadaadiska. Markaa waxaan diyaarin doonnaa wax fudud oo fudud, aad u fudud oo fudud oo loo diyaariyo taas oo u adeegi doonta inay daboosho digirkeenna.
Ku socota carruurta aad ayey ujecelyihiin maxaa yeelay maahan saxanka dhaqanka ee digir cagaaran oo la shiiday: waxaan wajahaynaa mid aad u dhameystiran marka hore oo, hubaal, aad ku raaxeysan doonto.
Digirta cagaaran oo leh bekhamel
- ascen jimenez
- Qolka jikada: tradicional
- Nooca cuntada: khudaarta
- Adeegyada: 4
- Waqtiga karinta:
- Wadarta waqtiga:
Waxyaabaha ay ka kooban tahay
Digirta cagaaran:
- 400 g digir cagaaran
- 50 g oo khamri cad ah
- 150 g oo biyo ah
- 1 yaanyo dabiici ah
- 1 Baay caleen
Marka loo eego:
- 40 g oo saliid saytuun ah oo bikro ah oo siyaado ah
- 60 g bur oo bur ah
- 500g caano
- Sal
- Nutmeg
Diyaarinta
Waan nadiifinaa oo jarjarnaa digirta. Waxaan ku dhejinay kariyaha cadaadiska. Waan dhaqnaa oo diirnaa yaanyada. Waan jarjarney oo waxaan ku dhejinay digirta. Waxaan ku darnaa khamriga cad, biyaha iyo caleen caleen ah.
Dherigii ayaan dabka saarnay oo daboolnay. Waxaan ku dhejinay booska ugu hooseeya waxaanan karineynaa 5 daqiiqo (markan waa qiyaas wuxuuna ku xirnaan doonaa astaamaha dherigaaga).
Marka digirta cagaaran la kariyo ayaan dhigeynaa, ka madhan nahay, weel kuleyliyaha ku habboon.
Si aan u diyaarinno bekhamel waxaan saliida ku shubnaa digsi. Waxaan dul saarnay dabka oo, markay kululaato, waxaan ku darnaa bur.
Sauté burka qiyaastii 1 daqiiqo.
Ku dar caanaha, inyar inyar, inta aad walaaqayso si ayna buruqyada u samaysmin.
Waxaan ku darnaa milix iyo lowska.
Markii ay heshay joogtaynta na xiisaynaysa - oo aan aad u dhumuc weynayn - waxaan u qaybinnaa béchamel digirta.
Waxaan dul saarnay farmaajo jiiska.
Ku karis 200º (foornada kulul) ugu yaraan 10 daqiiqo ama illaa aan ka aragno in dusha sare uu dahab yahay. Waxaan dhigi karnaa solay haddii foornadeena ay leedahay.
Macluumaad dheeraad ah - Digir cagaaran oo la shiilay, oo leh basbaas iyo beero