Kareemka cuntada badda ee Kirismaska

Diyaarinta

1. Marka hore waxaan diyaarineynaa qiiqa, taasna, digsiga waxaan ku dhejineynaa muuska, lafdhabarta iyo madaxyada monkfish, iyo qolofyada cawska oo ay weheliyaan qaar ka mid ah dunta saffron.

2. Wax walba kari ilaa 20 daqiiqo. Si dhuumaaleysi ah ayaan u galnay oo waxaan ku reebnay meel gaar ah.

3. Dheriga dhexdiisa waxaan ka dhigi doonaa haleyga oo xooga saaraya. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ku ridnaa 30 ml oo saliid saytuun ah, marka ay kululaato, waxaan ku darnaa madaxyada cawska. Waanu dawakhaynaa oo tuujinnaa si ay u sii daayaan dhammaan casiirka. Ku dar brandy iyo qiiq yar. U ogolow inay isku kariso dhowr daqiiqo. Cadaadis, oo ilaali maraq soo baxay.

4. Digsi, ku shiil khudaarta leh wax yar oo saliid saytuun ah. Si tan loo sameeyo, waxaan ku darnaa caleenta, toonta, basasha iyo yaanyada dabiiciga ah ee la jajabiyey, oo leh milix yar iyo qanjaruufo sonkor ah. Wax kasta ha ku kariyo kulayl dhexdhexaad ah ilaa 5 daqiiqo.

5. Digsiga ku dar maraqa, isku ururinta haley, qiiqa kaydsan iyo mussels. Markay kululaato, ku dar hake, monkfish iyo prawns, adigoo u daaya qaar si aad u qurxiso, wax walbana isku kari dhowr daqiiqo oo ka saar maraq.

6. Waxaan ku burburinaa wax kasta iyadoo la kaashanayo qalabka wax lagu shubo ama robot-jikada, waxaanan dul saarnaa kareem yar. Ku dar milix iyo basbaas oo u daa inay dhammayso karinta kulayl aad u yar ilaa 8 daqiiqo.

7. Wakhtigaas ka dib, wax walba ayaanu mar kale shiidnaa, haddii aan aragno in kareemku uu noqday mid aad u qaro weyn, waxaan ku darnaa maraq yar oo dheeraad ah.

8. Ku qurxin dhowr cows iyo dhawr xabbo oo monkfish ah.