Laga soo bilaabo doofaarka, iyo in ka badan haddii ay tahay Iberian, xitaa socodka, maahmaahdu way tagtay. Iyadoo Feeraha doofaarka ee Iberia Faahfaahin aan la soo koobi karin ayaa la samayn karaa, dhammaantoodna waa macaan: baradhada lagu dubay, marinade, la dubay...
Cuntadani waxaa lagu sameeyay baasto, gaar ahaan leh baasto qaro weyn y waa cajiib dhadhan fiican. Cunto dhammaadka usbuuca ah, si aad ugu raaxeysato socod wanaagsan dayrta kadib.
Waan tijaabinayaa. Dhulkeyga, baastooyinka sidan loo sameeyo waxaa lagu sameeyaa tusaale ahaan clams, prawn, qasacada tuna (aad ayey waxtar u leedahay) ama isticmaalka kalluunka la shiilay maalin ka hor (sida faraska mackerel ama anchovies). Mahadsanid. Aan aragno sida ay ku soo baxdo.