Maanta waxaan kuu diyaariyey qashin aad u qaas ah. Yaa yiri jam waa quraac qura? Mid ka mid ah calaamadaha kuwa nool, Xullo cunnada cunnooyinka LA VIEJA FÁBRICA, taas oo nolosheena kujirtay ilaa 1834, waxay soo bandhigeysaa xalka ugufiican ee lasocodsiinta iyo lashaqeynta qaababka cuntada ee nolosha oo dhan sagaal takhasus gaar ah oo cunta cunno ah oo saxmad ah oo ay kujiraan kareemka lakin, basal macaan, basbaas macaan, malab timo malag, miro buluug, macaanka yaanyo , macaanka karootada, macaanka bocorka iyo jajabka berdaha, waxay u fiican yihiin dubo, iyo sidoo kale inay weheliyaan ama qurxiyaan saxan hilib ama kalluun.
Markaa waan shaqo helay, waxaanan rabaa inaan kugula taliyo qaar ka mid ah cuntooyinka aan ku diyaariyay sadex ka mid ah saxmadahan la xushay ee suxuunta macaan, basbaaska macaan, basasha macaan iyo kareemka laabta. Sideen u diyaarinay?
Cunto noocee ah ayaan diyaarinay?
Hilib la dubay oo labeen kareemka loo yaqaan 'Chestnut cream'
Cunto fudud oo fudud. Sideed isu diyaarisaa? Aad u fudud! Waxaan ubaahanahay oo kaliya gabal hilib ah (Ham, Loin ...), cusbo, dhir udgoon sida oregano, thyme, basil ama rosemary iyo aluminium.
Waxaan nadiifinaa gabalka hilibka oo waxaan ku subagnaa milix iyo uunsi, hadba kan aan ugu jecel nahay. Waxaan ku duubnaa hilibka aluminium aluminium ah waxaanan dhigeynaa foornada aan horay u kululeyney ilaa 180 digrii. Waxaan uga tagnay foornada si aan u karino illaa aan aragno inay ku sii deyneyso dareeraha aluminium aluminium ah (qiyaastii hal saac, waxay kuxirantahay cabirka gabalku), waanan uga tagnaa gudaha waqtigaas wixii ka dambeeya illaa ay ka qabowdo.
Markuu waqtigu idlaado, waxaan u adeegi karnaa mid kulul ama mid qabow, oo aan la siin karno laabta kirishtoonka ee Warshaddii Hore. Waa macaantahay! Marka jarjar, labeen kareemka oo ku raaxee.
Rooti rooti leh macaanka basasha
Cuntadani waa tan ugu cadcad. Waxaan kaliya u baahanahay inaan dubno jeexjeexa rootiga, oo aan doorano doorkayaga aan jecel nahay. Mar alla markii aan ku fidinno rootiga rootiga, waxaan ku diyaarinaynaa maraqa basasha saliid saytuun ah oo yar, u ogolow in ay soo faasaxdo oo ay ku darsato macaanka basasha si ay si fiican isugu qasto. Waxaan u oggolaanay inay yaraato ilaa 5 daqiiqo, waxaan dusha ka saarnay isku dar aan diyaarinay oo ah basbaas macaan, waana intaas!
Digaag dubay macaan basbaas
Cunto karin kale oo aad u fudud waana nooc ka mid ah kuwa caadiga ah oo ka yimid digaag la dubay sida kan aan ku tusno, laakiin waxaan ugu adeegnaa basbaas yar oo basbaas ah. Waxay siisaa dhadhan cajiib ah. Sii isku day!
Hadda waad ogtahay, waxaad ubaahantahay inaad wax ku karsatid La Vieja Fábrica oo markaad karisid, ha ilaawin inaad isticmaasho hashtag #MiCocinaSelecta. Sidoo kale, waxaad ka heli kartaa iyaga Twitter, Facebook e Instagram.
Maxay yihiin cuntooyinka kale ee aad ka fikiri karto macaanka iyo suxuunta macaan?