Baba ghanoush eller moutabal

Det kallas Baba ghanoush eller muotabal och det är ett slags aubergine paté typiskt för arabiska och israeliska köket.

Han bär tahina, som han Hummus, och det är en riktig glädje att du kan tjäna som aperitivo. Det vanliga är att ta det i pitabröd men du kan ta det till bordet även med grissini eller toast.

Att göra det är inte komplicerat, men vi måste ta hänsyn till tiden för aubergine bakning... När vi väl är kokta behöver vi bara blanda ingredienser.

Baba ghanoush eller moutabal
En utsökt auberginkräm som du kan ta till bordet som förrätt.
Författare:
kök: traditionell
Recept typ: Krämer
Serveringar: 8
Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 2 eller 3 auberginer, beroende på storlek
  • 1 vårlök
  • 1 liten vitlöksklyfta utan mittdelen
  • Saften av ½ citron
  • 40 g tahonasås
  • 1 stänk extra jungfruolja
  • persilja
  • Sal
Förberedelser
  1. Vi förvärmer ugnen till 200.
  2. Vi tvättar auberginerna och lägger dem på en bakplåt täckt med bakpapper. Vi prickar dem med gaffeln och bakar dem vid 200 i 40-50 minuter.
  3. När de är bakade tar du bort auberginerna från ugnen och låter dem svalna i cirka 10 minuter.
  4. Vi skär dem i hälften och tar bort massan med en sked.
  5. Vi lägger massan i en behållare.
  6. I skålen med mixern eller i termomixglaset lägger vi auberginmassan, gräslök i bitar, tahinisås, vitlöksklyftan. Vi blandar allt med mixern eller i en Thermomix på hastighet 8.
  7. Tillsätt citronsaft och blanda igen med mixern.
  8. Vi lägger vår grädde i behållaren som vi tar till bordet.
  9. I serverings ögonblicket lägger vi en skvätt extra jungfruolivolja och persiljebladen ovanpå och hugger dem lätt med händerna.
Näringsinformation per portion
kalorier: 106

Mer information - Morot hummus


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.