Svampcarpaccio med valnötpesto

Om du vill salladerDu kommer att älska denna svampcarpaccio med valnötpesto.

Sanningen är att detta recept är enkelt att göra och resultatet är väldigt elegant. Vi måste bara förbereda en bra hemlagad pesto och skiva lite svamp i skivor. Framgången ligger dock i monteringen, som är modern och utan laddning.

Utan tvekan kan du göra samma recept med en traditionell pesto med basilika, pinjenötter och parmesan. Även om den här gången har jag valt en pesto med valnötter eftersom svampar gör det mycket bra.

För att laminera dem är det bäst att använda en mandolin. Men du måste vara uppmärksam när du använder det här redskapet, för om vi inte är försiktiga kan vi skära oss själva.

För en oklanderlig presentation använder vi bara de skivor som är hela. Uppenbarligen kan de oregelbundna bitarna eller utan fötter användas för andra recept.

På samma sätt, om du har kvar pestosås kan du använda den för att förbereda andra läckra rätter.

Svampcarpaccio med valnötpesto
Enkel och elegant sallad med rå svamp och hemlagad pesto.
Författare:
Recept typ: Sallader
Serveringar: 4
Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 30 g valnötter
  • 50 g parmesanost
  • 1 diente de ajo
  • 10 g färska basilikablad
  • 50 g extra jungfruolja
  • 20 g vatten
  • Sal
  • 6 svampar
  • Små basilikablad och bitar av skalade valnötter för garnering
Förberedelser
  1. Lägg de skalade valnötterna, parmesan, vitlök och basilikablad i glaset (förutom att bladen ska dekorera). Vi krossar under 10 sekunder med progressiv hastighet 5-10. Vi sänker bitarna mot knivarna.
  2. Vi häller oljan och blandar under 10 sekunder, hastighet 4.
  3. Vi kontrollerar pestos smak och justerar om salt behövs. Vi tillsätter vattnet och blandar för 10 sekunder, hastighet 5. Vi tar bort peston till en fin behållare som kan serveras på bordet.
  4. Vi rengör svamparna och med en mandalina vi fileterar svampen i mycket tunna lakan.
  5. För församlingen behöver vi bara blöt en pensel eller köksborste i peston och gör en bred remsa på brickan där vi ska servera.
  6. Vi lägger svampskivorna, något räfflad, på vardera sidan av remsan.
  7. Färdiga dekorera med bitarna av valnötter och små blad av basilika.
  8. När du serverar, följ carpaccio med resten av pestosås så att dina gäster kan servera sig vad de vill.
Näringsinformation per portion
kalorier: 225

Mer information - Quiche med svamp och körsbärstomaterHavsbifffilé med pestosås


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras.

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.