Chapati: ett mycket enkelt indiskt bröd i en kastrull (utan jäst)

El chapati bröd konsumeras i Indien och Pakistan och tar också emot med andra namn som pulka, roti eller naan. Det säger sig självt att ingredienserna kan variera beroende på område. Fettet som används för att göra det i vårt fall kommer att vara olja, men i originalreceptet är det Ghee, en produkt erhållen från nötkött.

Bröd används ofta som en sked för att fånga mat eller för att åtfölja soppor eller andra beredningar. Till bär inte jäst inte inget tungt och smälter mycket bra (Visst, så länge du inte binger, vilket är lätt eftersom det är gott). Det tas vanligtvis varmt, så när vi gör dem lägger vi dem ovanpå varandra täckta med en trasa för att hålla dem varma. Jag ska berätta hur du gör det.

Typer av indiskt bröd

Naan bröd

Om vi ​​måste hitta en synonym för det så kallade hindubrödet kommer detta att vara det mest exakta. Även om naanbröd konsumeras vid speciella tillfällen och inte alltid är hemlagat. Det kokas vanligtvis i en slags leraugn och med raffinerat mjöl. Utan tvekan är dess smak mycket karakteristisk. Bland dess ingredienser hittar vi smör och till och med yoghurt.

Här är ett recept:

Paratha bröd

Det är en typ av tunt bröd som vi även kan jämföra med smördeg. Innan du lagar mat, detta parathabröd den är målad med klarat smör eller smör som smälts. När det gäller matlagning görs det igen med mer smör. Det är perfekt att ta vid frukost. Denna typ av bröd kokas på en järnplatta eller stekpanna, den fylls vanligtvis också med fyllning för att öka dess smak.

Pooribröd

Det är en av de typer av bröd ätit i norra Indien. För beredningen används både mjöl, vatten och salt. Den görs genom att rulla den till en slags skiva (för att platta degen) och sedan steka i pannan med olja eller med ghee.

Om du undrar vad är ghee, vi kommer att berätta att det är klargjort smör. Det används ofta i denna typ av kök. Det erhålls från smör från komjölk. När vi återgår till typen av bröd måste det sägas att det används i vegetariska måltider. Mer än någonting eftersom det används som en sked, för de mindre livsmedel som vanligtvis inte hålls med händerna.

Chapati, roti eller phulka

De är de mest kända. Vi kan säga att det också är plattbröd som det föregående. Jäst används vanligtvis inte och det är perfekt att följa med andra måltider. Som vi sa i början kan ingen av dem vara utan ett par av denna typ. De är mycket mångsidiga och dessutom kan du göra roti med fullkornsmjöl. 

Fyllningar för indiskt bröd

Som vi har kommenterat är indiskt bröd vanligtvis det bästa ackompanjemanget för olika rätter i denna gastronomi. Men förutom det kan du också göra fyllningar. Det är ett sätt att slutföra en saftig idé som den här. Namnbröd kan tillåta russin och olika kryddor i beredningen. Glöm inte att tillsätta malet vitlök eller persilja. Vad kommer att lämna oss en godare bit. Du kan också täcka det med blandningar av malet kött och grönsaker. Naturligtvis är ost också en av de viktiga fyllningarna för indiskt bröd.

• Ostpåfyllning: Det är det enklaste! När du redan har degen för brödet redo måste du placera en skiva ost mellan två delar, försegla dem väl och gå till pannan.
• Russin och nötter: En annan variant är också mellan dessa två ingredienser. Du kan kombinera russin och de nötter som du gillar mest. Smaken är unik och du är säker på att upprepa.
• spenat: En hälsosammare idé är att göra en spenatfyllning. För att göra detta måste vi lägga lite smör i en kastrull och steka spenaten. Du kan lägga till en nypa salt, kummin och till och med kryddigt pulver, om det passar dig. Processen kommer att vara densamma: mellan två bitar deg, lägg lite fyllning och stäng väl.
• Potatis och lök: Du måste laga lite potatis och mosa dem. Du lägger till en väl hackad lök samt kryddor efter eget val och en nypa peppar. Blanda allt väl så får du en ny fyllning för indiskt bröd.

Som vi kan se kan indiskt bröd acceptera många fyllningar. Du måste bara låta dig föras av din smak och några fantasislag. På det sättet kommer du att njuta av mer än välsmakande idéer.