(6 röster)
Loading ...
Förbereda färsk pasta hemma är inte svårt. Ingredienserna vi behöver är bara två: mjöl, ägg. Vi måste blanda dem tills vi får en deg som den som ses på bilden. Då behöver vi bara förlänga den tills vi får mycket, mycket tunna ark och ger den önskad form.
För att sprida den kan vi använda en rulle och, ännu bättre, nonna påssjuka, vilket är den specifika maskinen som heter i Italien. Denna maskin gör det också möjligt för oss att skära den redan förlängda degen, till exempel i form av tagliatelle.
Säljer du speciella mjöl för att förbereda färsk pasta. Vi hittar också ägg med den mest orange äggula på marknaden, perfekt för dessa beredningar.
Att komma ihåg proportionerna av mjöl och ägg är väldigt enkelt. Det är alltid 1 ägg per 100 g mjöl. Lätt rätt? Tillsätt inte salt, vi lägger denna ingrediens senare i kokvattnet.
Färsk pasta kokas i lite salt vatten. När vattnet kokar, tillsätt saltet och låt det koka några minuter (det tar mycket mindre tillagningstid än torr pasta). När det är kokt dränerar vi det lite och serverar det med vår sås favorit.
Hur man gör färsk pasta hemma
Vi lär oss hur man gör färsk pasta hemma.
- ascen jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: pasta
- Kalorier: 410
- Serveringar: 4
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 400 g mjöl till färsk pasta
- 4 ägg
Förberedelser
Vi lägger mjölet i en skål eller direkt på en arbetsyta och i mitten äggen.
Blanda väl med händerna eller med en matberedare tills du får en degboll.
Vi sprider degen med en rulle eller med en specifik maskin.
Vi skär degen som vi är intresserade av, i det här fallet, i form av tagliatelle.
Då behöver vi bara laga degen i kokande vatten med lite salt.
Vi dränerar den lite och serverar den med den sås som vi gillar mest.
