(15 röster)
Loading ...
Idag visar vi dig hur du sparar basilikablad i salt och olja. Vi använder bara dessa ingredienser och vi kommer att få löv fulla av smak och färg som vi kan använda för att göra såser, lägga smak till våra sallader och för att berika våra pizzor när som helst på året.
Basilika används främst för att göra Genoesisk pesto. Om du av någon anledning har många löv, tänk på dagens recept eftersom det är ett väldigt enkelt sätt att behålla det.
Tvätta och torka försiktigt basilikabladen. Därifrån kommer vi bara att ha kul formande lager.
Konserverad basilika
Ett enkelt sätt att bevara basilika.
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: sallader
- Serveringar: 10
- Förberedelsetid:
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 100 g basilikablad
- 100 g grovt salt
- 400 g jungfruolja (ungefärlig vikt)
Förberedelser
Vi tvättar och torkar basilikabladen bra. För att torka dem kan vi använda absorberande papper, pappersservetter eller en ren kökshandduk.
Vi förbereder en ren glasburk.
Vi lägger ett första lager basilika vid glasets botten.
Vi lägger grovt salt på bladen. Vi lägger ytterligare ett lager av blad och vi lägger salt igen.
Vi fortsätter att lagra.
Vi krossar lagren som vi har format med en sked.
Vi fortsätter med skikten.
När vår båt är nästan full lägger vi till ett stänk av olja.
Om vi anser det nödvändigt fortsätter vi att skapa lager.
Vi täcker den med grovt salt.
Vi lägger till olivolja för att fylla potten.
anteckningar
De kvantiteter som visas beror på vilken flaska du ska använda. Om den är liten behöver du mindre basilika, mindre salt och även mindre olja.[br]Det är bäst att förvara burken i kylskåpet.[br]Om vi använder några blad för att göra såser råder jag dig att salta våra sås på slutet, och bara om vi anser det nödvändigt.
Mer information - Genoesisk pesto