(43 röster)
Loading ...
Vi älskar carbonara. I det här fallet har vi förberett det med en svamp fylld med smak kallad portobello. Vi kommer också att lägga några baconbitar som vi kommer att bruna bra i receptets första steg.
Att göra detta carbonara vi kommer att använda ägg. Det är viktigt att alla ingredienser (pasta, bacon ...) är mycket heta när du lägger den i pannan. Vad litar du inte på det här steget? Håll pannan på elden i några minuter när du har kastat ägget. Det blir inte lika krämigt men du får också en bra pasta.
Och om du gillar enkla och traditionella recept, sluta inte göra dessa spagetti aglio, olio och pepparmynta. Du kommer att älska dem.
Portobello och bacon carbonara
Stor pasta carbonara med portobello svamp och bacon
- ascen jimenez
- kök: Italienska
- Recept typ: pasta
- Serveringar: 4
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 100 g tärnad bacon
- 1 stor portobello-svamp
- Sal
- Ett stänk extra jungfruolja
- 320 g kort pasta
- 1 laurblad
- Vatten för att laga pasta
- 2 ägg
- peppar
- 20 g parmesanost (att riva)
Förberedelser
Vi lägger baconet i en non-stick-panna utan olja.
Fräs den på hög värme tills den släpper ut allt fett och är gyllene.
Vi tar bort baconbitarna och slänger den vätska (baconfettet) som har blivit kvar i pannan.
Vi rengör portobello-svampen med en fuktig trasa och lägger den på ett bord.
Vi skär det i tunna skivor.
Vi tvättar pannan och lägger i det enregn av extra jungfruolja. Fräs svampen som vi har laminerat i den oljan.
Efter några minuter tar vi ut skivorna och reserverar dem tillsammans med baconet.
För att laga pasta, lägg vatten med ett lagerblad i en stor kastrull. Vi lägger den på elden och när vattnet börjar koka tillsätter vi saltet. Efter några minuter tillsätter vi pastan och kokar den under den tid som tillverkaren anger.
När det är några minuter att laga mat, lägg bacon och portobello-skivor som vi hade reserverat i pannan. Vi sätter pannan på elden.
När pastan är kokt, töm den lite och lägg den omedelbart i pannan som vi har på elden.
I en skål lägger vi de två äggen. Tillsätt salt, peppar och riven ost.
Vi blandar bra.
Vi stänger av värmen och lägger till ägg- och ostblandningen som vi just har förberett i pannan. Blanda väl och servera omedelbart.
anteckningar
Om vi håller oss lugnare, när vi väl har hällt det uppvispade ägget i pannan kan vi låta det stå på värmen i några minuter, så att ägget når en högre temperatur. [br]Om vi gör det som förklarat i receptet är det viktigt att pastan är nykokt och att alla ingredienser i pannan håller en hög temperatur.
Mer information - Spaghetti aglio, olio och pepparmynta