(22 röster)
Loading ...
Dagens är en traditionell maträtt och framför allt användning. Huvudingrediensen är gammalt bröd, det som vi ibland slänger för att vi inte vet hur man använder det. Det som är bra skulle vara att komma in i en rutin: förvara kvarvarande bröd i en påse under veckan och på söndagar göra dessa läckra smulor med chorizo. Vi försökte?
Kanske är det dyraste (i tråkig mening) att skära brödet eftersom själva beredningen inte är komplicerad. Jag sammanfattar det: vi sauter vitlök och korv (i detta fall också korven) och i samma olja tillagar vi skivbrödet. Ja, vi måste göra det vid låg värme och rör om med en träsked ... det är skönheten i traditionella maträtter.
Migas med chorizo
Ett traditionellt recept som är perfekt att använda som första förrätt eller till och med som aperitif.
- ascen jimenez
- kök: traditionella
- Recept typ: kött
- Kalorier: 530
- Serveringar: 6
- Tillagningstid:
- Total tid:
Ingredienser
- 500 g av brödet som vi har kvar under veckan
- 50-70 g vatten för att fukta brödet
- 100 g extra jungfruolja
- 6 oskalade vitlöksklyftor (med ett litet snitt) och 2 skalade vitlöksklyftor
- 2 eller 3 chorizotärningar
- 1 eller två korv, strimlad
- 1 tesked paprika från La Vera
- oregano
Förberedelser
Skär brödet i kuber med en bräda och en tandad kniv. Vi lägger den i en skål med vattnet och paprikaen. Vi blandar allt bra, täcker med en trasa och reserverar.
I en stekpanna lägger vi oljan. Vi lägger den på elden och när det är varmt lägger vi till vitlök, några av dem skalade och andra oskalade. Vi lägger också till tärnad chorizo och den smulade korven.
När allt är sauterat tar vi bort det från pannan till en tallrik och lämnar oljan i pannan. Vi reserverade chorizo och korv för senare.
I stekpannan med oljan lägger vi nu brödet som vi hade hackat och lite mer paprika om vi anser det nödvändigt. Vi lagar det på låg värme och rör om hela tiden.
Tillsätt oregano och fortsätt laga. Smulorna kommer gradvis att minska i storlek.
När de praktiskt taget är klara kommer det att vara dags att lägga till chorizo och korv som vi hade reserverat i början.
Låt allt koka ihop i några minuter, rör alltid om.
Och där är de redo att servera
anteckningar
De kan serveras med druvor och även med andra frukter som melon eller apelsin.
Mer information - Brutna ägg med chorizo, en traditionell maträtt