Pintobönor med compango

Gillar du Bönor? Hemma är det en av våra favoriträtter. Idag visar jag dig hur jag förbereder dem, med den trioen av grundläggande ingredienser som ger så mycket smak: svartpudding, chorizo ​​och bacon.

För att göra dem lite lättare mark avfetta dem innan du lagar dem i en liten kastrull med lite vatten. När de har släppt en del av sitt fett lägger jag till dem i kastrullen där de lagar bönorna.

Du har allt förklarat nedan, med bilder av steg för steg. Och jag lämnar dig också en mycket intressant länk där du kan lösa alla dina tvivel om matlagning av baljväxter: Hur man lagar torkade baljväxter korrekt.

Pintobönor med compango
En tallrik med svarta bönor med all smak av chorizo, blodkorv och bacon.
Författare:
kök: traditionell
Recept typ: Meats
Serveringar: 6
Förberedelsetid: 
Tillagningstid: 
Total tid: 
Ingredienser
  • 500 g svarta bönor
  • 1 stor morot
  • 1 stav selleri
  • 2 vitlöksklyfta
  • 1 laurblad
  • Vatten
  • 1 blodkorv
  • 1 koris
  • 1 bit bacon
  • Peppar
  • mjöl
  • Sal
Förberedelser
  1. Vi dränker bönorna kvällen innan.
  2. Nästa dag lägger vi dem i en stor kastrull och täcker dem med vatten. Vi lägger också moroten i bitar, lagerbladet, selleribiten och de två vitlöksklyftorna.
  3. Vi lägger den på elden och låter den laga mat.
  4. Under tiden lägger vi compango i en liten kastrull, med lite vatten. Detta steg är valfritt. Jag gör det så att det släpper ut lite fett och då är det inte så tungt. Vi lägger den på elden och låter den koka i 15 eller 20 minuter.
  5. Återgår till bönorna ... vi skummar (tar bort skummet som kommer ut när baljväxten kokar)
  6. När chorizo, blodkorv och bacon har släppt en del av sitt fett lägger vi till dem i bönpannan och fortsätter att laga baljväxterna. Vi kastar vätskan från den lilla kastrullen (som framför allt kommer att innehålla fett)
  7. Vi tvättar kastrullen.
  8. Bönorna måste laga mat i minst en och en halv timme ... det beror på sorten och hur hydratiserad de är.
  9. Vi lagar dem med locket på och kontrollerar då och då hur det går med matlagningen och om de har tillräckligt med vatten. Om vi ​​ser att det finns lite vatten lägger vi till lite mer.
  10. Ta bort selleri när det är kokt.
  11. Nu lägger vi ett stänk olja i den lilla kastrullen. Vi lägger den på elden och när den är varm lägger vi i den en tesked mjöl och en annan paprika.
  12. Vi låter laga en eller två minuter. Tillsätt sedan lite vatten (det kan vara en liten kastrull med kokvatten till bönorna) och häll allt i den stora kastrullen.
  13. Vi tillsätter salt och låter allt koka några minuter till.
Näringsinformation per portion
kalorier: 450

Mer information - Hur man lagar torkade baljväxter korrekt


Innehållet i artikeln följer våra principer om redaktionell etik. Klicka på för att rapportera ett fel här.

Bli först att kommentera

Lämna din kommentar

Din e-postadress kommer inte att publiceras. Obligatoriska fält är markerade med *

*

*

  1. Ansvarig för uppgifterna: Miguel Ángel Gatón
  2. Syftet med uppgifterna: Kontrollera skräppost, kommentarhantering.
  3. Legitimering: Ditt samtycke
  4. Kommunikation av uppgifterna: Uppgifterna kommer inte att kommuniceras till tredje part förutom enligt laglig skyldighet.
  5. Datalagring: databas värd för Occentus Networks (EU)
  6. Rättigheter: När som helst kan du begränsa, återställa och radera din information.