(25 โหวต)
Cargando ...
จานนี้เป็นหนึ่งในสูตรดาราของ การทำอาหารสเปน. เป็นสูตรที่เข้มข้น มีรสชาติ และอุ่นขึ้นได้ในวันที่อากาศหนาวเย็น เราได้ทำสิ่งเหล่านี้ ผ้าขี้ริ้วสไตล์มาดริด มาพร้อมกับหูหมูเนื้อสองชนิดและรสชาติมากมาย หนึ่งจะต้อง เตรียมผ้าขี้ริ้วและหูไว้ล่วงหน้าเนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ที่ต้องใช้เวลาในการจับความชุ่มฉ่ำนั้น จากนั้นเราจะปรุงทั้งหมดด้วยเครื่องเทศและโชริโซด้วยกัน เพื่อให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
เรามีสูตรอาหารอื่นที่มีส่วนผสมเดียวกันซึ่งคุณสามารถลองทำอาหารเหล่านี้ได้ callos a la madrileña o nuestro ปรุงในหม้อความดัน
ผ้าขี้ริ้วกับหูและโชริโซ
- อลิเซีย โทเมโร
- เสิร์ฟ: 6
- เวลาเตรียมการ:
- เวลาทำอาหาร:
- เวลารวม:
Ingredientes
- เนื้อวัว 600 กรัมทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว
- ล้างหูหมู 1 หู
- น่อง 1 ขา
- ไส้กรอก 2 ชิ้น
- เซอร์ราโน่แฮมหนา 1 แผ่น
- Cebolla 1
- 1 พริกเขียวขนาดไม่ใหญ่มาก
- 3 กลีบกระเทียม
- ใบกระวาน 2 ใบ
- มะเขือเทศธรรมชาติบด 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก 60 กรัม
- Sal
- พริกไทยดำ
- ผงยี่หร่า
Preparación
ในหม้ออัดแรงดันใบใหญ่ที่เราใส่ แคลลัสสะอาดมากหูหมูที่สะอาดและตีนเป็ดหรือน่อง เรานำไปต้มและนี่คือเมื่อเราปิดฝา เมื่อถึงเวลาเดือดอีกครั้ง เราปล่อยให้บางส่วน 30 minutos
พอฉันทำอาหารเสร็จเราก็เอาทุกอย่างออกโดยไม่ให้เหลือน้ำ ตัดหูและหนังด้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในหม้อตุ๋นชั้นดีที่เราจะแนะนำส่วนผสมทั้งหมดที่เราใส่ น้ำมันมะกอก 60 กรัม และเราวางมันลงบนกองไฟ
เราปอกเปลือกและหั่น หัวหอม เป็นชิ้นเล็กๆ ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ พริกหยวก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ กระเทียม.
เราใส่ผักทั้งหมดลงในหม้อปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเพื่อที่ว่า มันกำลังผัด.
ในขณะที่เราสามารถไปตัด chorizo หั่นบาง ๆ และ y แฮม Serrano เราจะตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
เมื่อผักสุกแล้ว เพิ่ม chorizo และแฮม เพื่อให้มันสุกใน 1 นาที
เราเพิ่มไฟล์ มะเขือเทศบด และใบกระวานและทอดเป็นเวลาสองสามนาทีโดยไม่หยุดกวนและใช้ไฟอ่อน
ในขณะที่กำลังทำอาหาร เราเตรียมหู และผ้าขี้ริ้ว เราใส่มันลงในซอสและคนให้เข้ากันเพื่อให้รสชาติเข้ากัน ปล่อยให้มันปรุงเป็นเวลา 1 นาทีแล้วเติมน้ำส่วนหนึ่งจากการปรุงอาหารครั้งก่อน
เติมน้ำที่เหลือจนท่วม ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำป่นและผงยี่หร่าป่น ผัดและปล่อยให้ทุกอย่างสุกด้วยไฟปานกลาง 20 minutos สามารถปิดฝาได้ในขณะปรุงอาหารและใน 10 นาทีสุดท้าย ปิดฝาทิ้งไว้เพื่อให้ซอสงวดลง
