Krapfen หรือลูกเบอร์ลินยัดไส้?

Preparación

1. เริ่มจากการละลายยีสต์ในนมอุ่นแล้วพักไว้ประมาณ 5 นาทีจนเกิดฟอง

2. ระหว่างที่เราผสมแป้งกับน้ำตาล ไข่ และเนย

3. ตอนนี้เรากำลังเพิ่มนมทีละน้อยและนวดจนได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเนียน

4. เราปั้นลูกบอลและปล่อยให้เพิ่มปริมาตรเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อุ่น ๆ (เช่นในเตาอบหรือไมโครเวฟที่ปิดอยู่)

5. จากนั้นนวดอีกครั้งและปั้นเป็นก้อน

6. ใช้นิ้วบี้ให้แตกเล็กน้อยแล้ววางแยกออกจากกันบนถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบพิเศษแบบกันติด ปล่อยให้พวกเขาลุกขึ้นอีกครั้งประมาณ 30 นาที

7. หลังจากเวลาที่เหลือเราก็ทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีน้ำตาลทอง

8. ปล่อยให้ระบายและอุ่นเล็กน้อยแล้วเปิดออกครึ่งหนึ่ง

9. เติมครีมปิดและเคลือบด้วยน้ำตาล