Gà Piccata

Chuẩn bị

1. Sau khi có thịt gà phi lê, chúng ta nghiền thịt thật kỹ và ướp muối.

2. Chúng tôi cho phi lê qua một ít bột mì. Làm nóng chảo rán với đáy bơ và / hoặc dầu. Khi nó tan chảy, chúng ta làm nâu gà ở cả hai mặt.

3. Sau đó, chúng tôi thêm một chút rượu và để rượu bay hơi ở nhiệt độ trung bình cao.

4. Vắt nước chanh lên miếng phi lê (chúng tôi đặt một cái rây để cả cùi và hạt không rơi ra ngoài), rắc rau mùi tây tươi thái nhỏ, một ít nụ bạch hoa và nêm muối tiêu. Để làm mềm nước sốt hơn, chúng ta có thể thêm một ít nước hoặc nhiều bơ hơn.

5. Nấu nước sốt trong vài phút để gà ngấm gia vị và dùng ngay.

6. Chúng ta có thể làm một loại piccata khác với ô liu, húng quế và một loại rượu hoặc rượu khác (rượu vermouth, bia), nước cam và thậm chí thêm các thành phần phụ khác như cá cơm nghiền.