(16 vots)
Carregant ...
Anem a preparar una altra rica amanida per a aquest estiu. Les mongetes tendres són el seu ingredient principal. Les courem amb uns trossets de patata i amb pastanaga i després les barrejarem amb altres ingredients a l'natural.
El amaniment, un maionesa casolana de mostassa, Es prepara en un moment. Que no us ve de gust treure la batedora? Doncs utilitzeu la maionesa comprada i la vostra amanida serà encara més senzilla.
Els mongetes tendres són riques en vitamina C. Són bones per al sistema immunològic, per als ossos ... ia més són molt poc calòriques. Amb la recepta d'avui, podem gaudir-ne fins i tot en forma d'amanida.
Amanida de mongetes tendres amb maionesa de mostassa
Una amanida especial per gaudir de les mongetes verdes i de l'estiu.
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: amanides
- calories: 200
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 350 g de mongetes tendres
- 140 g de pastanaga (pes un cop pelada)
- 300 g de patata (pes un cop pelada)
- 280 g de tomàquet natural
- 65 g d'olives sense os
Per a la maionesa de mostassa:
- 1 ou
- Un rajolí de suc de llimona
- Una mica de sal
- 100 g d'oli de gira-sol
Preparació
Posem aigua en una cassola i la posem al foc.
Rentem les mongetes, els traiem els extrems i les trossegem.
Pelem la pastanaga i la trossegem també.
Fem el mateix amb la patata.
Quan l'aigua comenci a bullir tirem les mongetes tendres, la patata i la pastanaga. Tot ja net i en trossos.
Mentre es cuina preparem el tomàquet que anirà en cru: els pelem i els trossegem.
Si les oliva són molt grans les trossegem també.
Preparem la maionesa posant tots els ingredients de la mateixa en un got alt i fent-la emulsionar amb la batedora. Un cop feta la posem en un bol i la conservem a la nevera.
Quan la nostra verdura estigui cuita la traiem de la cassola, passant-la per un colador per treure-li l'aigua. L'aigua de la cocció podem conservar-la i utilitzar-la per altres preparacions, com brou de verdures.
Deixem refredar la nostra verdura.
Un cop freda la unim a la tomata ia les olives. Deixem refredar a la nevera fins al moment de servir.
Servim la nostra amanida amb la maionesa que hem preparat anteriorment.
