Amanida de tomàquet i mozzarella

Una amanida molt fàcil que si es fa amb una bona presentació pot guanyar moltíssim: amanida de tomàquet amb mozzarella. A l'ésser una amanida tan senzilla és molt important que els ingredients siguin de bona qualitat, sobretot el tomàquet. Per a mi els millors són els tomàquets «tipus rosa», però us valdria qualsevol altre que us agradi i que estigui dolça i en el seu punt exacte de maduració.

A més farem servir ceba tendra dolça, I perquè estigui menys potent la posarem en remull en aigua molt freda amb sal perquè es suavitzi la picor i es mantingui ferma i llisa.

Hem fet servir també per donar-li un toc cruixent xips d'all o làmines d'all sec. Són totalment prescindibles.

Amanida de tomàquet i mozzarella

Imprimir recepta

Un clàssic: amanida de tomàquet i mozzarella, amb olives negres, ceba dolça i xips d'all. Perfecta com a acompanyament.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: amanides
• calories: 175
• racions: 4

• Temps de cuinat: 15M
• Temps total: 15M

Ingredients

• 1 tomàquet gran en el seu punt òptim de maduració (tipus rosa)
• boletes de mozzarella (quantitat a el gust)
• olives negres (quantitat a el gust)
• 1/4 de ceba tendra suau
• làmines d'all seques o xips d'all (opcional)
• sal (per exemple, sal en escames o sal Maldon)
• oli
• orenga
• vinagre (una bona opció és el de mòdena)

Preparació

1. Tallem la ceba tendra en juliana molt fina i la posem dins d'un bol amb aigua molt freda i na mica de sal.

2. Retirem la pell dels tomàquets i els tallem a rodanxes. Els disposem en un plat pla i ampli.

3. Col·loquem sobre la mozzarella i les olives negres.

4. Escorrem molt bé la ceba tendra i la posem a la part superior.

5. Amanim amb sal i oli.

6. Posem els xips d'all i vam acabar afegint orenga a l'gust.