(41 vots)
Carregant ...
Deliciós aperitiu de ametlles fregides amb sal que tindrem llistes en 5 minuts i amb molta menys greix que les que venen industrials. Tan sols necessitem unes bones ametlles crues de qualitat i una mica d'oli i sal, així de fàcil. Això sí, són 5 minuts però 5 minuts en què literalment no et pots desenganxar de la paella si no vols que se't torrin de més o se't arribin a cremar.
I 'ull !! compte amb provar-les just després de treure-les de la paella. Les ametlles fregides és una cosa que guarda moltíssim la calor durant força temps, així que compte amb no cremar-se la llengua.
I, finalment, hem de tenir la precaució de deixar que es refredin completament les ametlles abans de guardar- en un recipient. És a dir, si les cuinem al matí per exemple, fins a la tarda no les guardarem. I si, per exemple les cuinem a la tarda, fins al matí de l'endemà no les ficarem en cap pot o caixa. Si no fem això, es quedaran toves i no estaran cruixents.
Ametlles fregides amb espurnes de sal
Tradicionals ametlles fregides amb chispitas de sal, ideals per acompanyar els millors aperitius i les millors cerveses i vins.
- Irene Arques
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 750
- racions: 6-8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 200 g d'ametlles
- 100 g d'oli d'oliva o gira-sol
- sal (que no sigui excessivament fina)
Preparació
Posem a la paella l'oli i tirem les ametlles.
Anem cuinant a foc lent sense deixar de remenar fins que les ametlles estiguin daurades per tots els costats de manera uniforme (uns 5 minuts aprox).
Traiem les ametlles escorrent l'oli (encara que no en excés) i les posem en un plat. Les reguem amb sal generosament i remenem bé (compte de no cremar-nos!)
Deixem que es refredin (mínim 12 hores) i ja podem guardar-les en un pot o una bossa.
notes
Deixar refredar a l'almenys 12 hores les ametlles abans de guardar-les en el recipient per a la seva conservació.