Carregant ...
Aquesta recepta de carn guisada és la recepta perfecta per a un plat principal, molt mediterrani i amb una textura toveta si comprem carn de qualitat. Els passos són molt senzills de fer i podrem fer un plat de primera.
Ofegarem la carn amb les verdures, condimentarem i afegirem vi blanc per donar-li un gust especial. Principalment tindrà els pèsols i salsa de tomàquet per a aquest acompanyament especial.
Si t'agraden els plats o guisats tradicionals, tenim aquestes receptes amb variants que t'agradaran: patates guisades amb carn, carn guisada a l'estil de l'àvia, patates guisades amb carn.
Carn guisada amb tomàquet i pèsols
Una carn exquisida, sucosa i amb un acompanyament mediterranis, fet amb tomàquet, vi blanc i pèsols.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 420
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 quilo de carn de vedella per guisar i de primera qualitat
- 50 ml d'oli d'oliva
- 1/2 ceba mitjana
- 40 g de pebrot vermell
- 40 g de pebrot verd
- 2 alls
- 4 cullerades de tomàquet fregit estil casolà
- 400 g de pèsols congelats
- 110 ml de vi blanc
- Sal
- Pebre negre mòlt
- Pastanaga 1
- 2 fulles de llorer
Preparació
Tallem la carn a trossets petits. Prepareu una gran cassola i tireu-hi els 50 ml d'oli d'oliva. Afegim la carn, tirem la sal i el pebre negre mòlt i ho posem a ofegar.
Peleu les dues dents d'all i piqueu-les finament en una taula. Pelem la ceba i netegem els pebrots. Tallem a juliana fina la ceba, el pebrot vermell i el pebrot verd. Ho afegim tot a la carn ofegada i hi afegim una mica de sal.
Cuinarem 5 minuts a foc mitjà alt i remenant de tant en tant. Afegim les 4 cullerades de tomàquet fregit casolà, remenem i deixem cuinar 4 Minuts.
afegim els 400 g de pèsols congelats, remenem i deixem cuinar 4 Minuts.
afegim els 110 ml de vi blanc, 2 grans gots d'aigua i les 2 fulles de llorer. Tapem la cassola i deixem cuinar 15 minuts a foc suau i remenant de tant en tant. Destapem i tornem a deixar cuinar els altres 10 minuts, remenant de tant en tant. La idea és deixar que l'aigua es consumeixi, però deixant una mica de brou a l'hora de servir.
Agafem la pastanaga i la netegem. Amb un maquineta gegant per a pastanagues vam treure una encenalls grans per decorar el plat. Si no tenim aquesta eina podrem fer-ho amb un pelador. Col·loquem la pastanaga damunt del plat i servim.
