Coulant de patata amb una sorpresa molt sucosa

Preparació

1. El primer que hauràs de fer és el puré de patates. Perquè et quedi estupendament bé, no et perdis el nostre truc per fer un puré de patates perfecte.

2. Pela les patates i cou-les en aigua abundant. Un cop les tingueu cuites (hauran passat uns 30 minuts), punxeu-les amb l'ajuda d'una forquilla per comprovar que estan toves. Si ho estan, escorre-les de l'aigua i tritura-les posant-les al got d'una batedora.

3. Deixa que es facin puré i afegeix-hi la llet a poc a poc i la mantega a temperatura ambient. Continua triturant fins a obtenir la textura de puré i salpebreu-ho.

4. Posa a preescalfar el forn a 180 graus.

5. Prepara uns recipients dels que sols utilitzar per fer els flams individuals. (Serveixen d'alumini, d'usar i llençar), i emplena fins a la meitat amb el puré de patata. Després amb l'ajuda d'una cullera, fes un forat just al centre del farcit, i incorpora-hi els daus de pernil cuit i el formatge ratllat. Després torna a tapar amb puré de patata fins a omplir el recipient al complet.

6. Enforna els coulants uns 8 minuts, perquè el puré quedi daurat per fora, i per dins el formatge es fon amb el pernil. Quan hagi passat aquest temps, desemmotlla el coluant amb l'ajuda d'unes tisores (només hauràs de trencar les flameres d'usar i llençar), i serveix a taula cadascun dels coulants. Veuràs que en partir-los a la meitat, com a resultat tenim una barreja d'allò més sucosa de formatge i pernil cuit.