Name: El Roscó de Reis de la dieta Dukan
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 3 ous (1 sencer + 2 clares); 50 gr. de farina fina de blat de moro; 50 gr. de llet desnatada en pols; 100 gr. de formatge batut o untable 0%; 2 cullerades d'edulcorant líquid; 1 cullerada d'aigua de tarongina; mitja taronja (pell ratllada); mitja llimona (pell ratllada); 15 g. de llevat fresc (en glaçons); 1 rajolí de llet desnatada; un pessic de sal; 200 gr. de formatge batut o untable 0%; 1 cullerada d'edulcorant líquid; 2 làmines de gelatina neutra; 1 rajolí de llet desnatada; aroma de vainilla, canyella o pell de cítrics per donar sabor; edulcorant en pols o rodanxes de taronja per decorar

Un altre tortell que surt dels forns de Recetín. A part del tradicional, hem volgut adequar el tortell als diferents tipus de dieta preparant XNUMX:XNUMX sense ou ni llet i un altre lliure de gluten. Ara és el torn de que gaudeixin de l'tortell els adeptes a la revolucionària dieta Dukan.

El Roscó de Reis de la dieta Dukan

Imprimir recepta

A banda del tradicional, en aquesta recepta del Roscó de Reis de la dieta Dukan hem volgut adequar el tortell als diferents tipus de dieta

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: esmorzar
racions: 8

Temps total:

Ingredients

- Massa (per a 4 porcions):

3 ous (1 sencer + 2 clares)
50 gr. de farina fina de blat de moro
50 gr. de llet desnatada en pols
100 gr. de formatge batut o untable 0%
2 cullerades d'edulcorant líquid
1 cullerada d'aigua de tarongina
mitja taronja (pell ratllada)
mitja llimona (pell ratllada)
15 g. de llevat fresc (en glaçons)
1 rajolí de llet desnatada
un pessic de sal

- Farciment:

200 gr. de formatge batut o untable 0%
1 cullerada d'edulcorant líquid
2 làmines de gelatina neutra
1 rajolí de llet desnatada
aroma de vainilla, canyella o pell de cítrics per donar sabor
edulcorant en pols o rodanxes de taronja per decorar

Preparació

Hidratem la gelatina en aigua freda i quan s'estovin les fulles, les escorrem i les dissolem a la llet calenta. Barregem amb el formatge, l'edulcorant i el sabor o sabors escollits fins a aconseguir un farciment homogeni. Deixem refredar perquè solidifiqui.
Comencem amb el farciment: Escalfem la llet i dissolem-hi el llevat.
Muntem les dues clares a punt de neu amb una mica de sal i reservem.
Barregem l'ou sencer batut amb l'edulcorant, l'aigua de tarongina, les ratlladures, el formatge i la barreja preparada amb el llevat i la llet. Afegim a aquesta crema la farina de blat de moro i la llet en pols amb l'ajuda d'un colador per fer-ho en forma de pluja i dissoldre millor els grumolls.
Incorporem aquesta massa a les clares, integrant-la amb una cullera amb moviments envoltants perquè no perdin volum. Deixem reposar aquesta massa 1 hora perquè augmenti el volum.
Preescalfem el forn a 180 graus. Aboquem la massa del tortell en un motlle greixat o de silicona que tingui un forat al centre i ho enfornem uns 15 minuts.
Després de l'enfornat, ho pintem amb ou batut i ho decorem amb la taronja. Enfornem uns 2 minuts més. Un cop dauradet, ho deixem refredar sobre una reixeta perquè després puguem obrir-lo per la meitat i farcir-lo amb la crema de formatge.
Finalment, l'empolvorem l'edulcorant en pols.

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Maite Llacuna va dir
fa 12 anys

i ja si fos sense llevat, per a mi molt millor !!! provarem a fer-ho amb gasoses

Respondre a Maite Llacuna
Recetín - Receptes per a nens i grans va dir
fa 12 anys

Bona idea Maite Llacuna amb gasosa també es pot fer perfectament !! : P

respondre Recetín - Receptes per a nens i grans