(7 vots)
Carregant ...
aquesta és la meva empanada preferida perquè és la que sempre s'ha fet a casa. La massa, amb pebre vermell, està boníssima. També el farciment, amb ou dur i uns bons trossos de verat.
És perfecta per a portar a la piscina, a la platja oa la muntanya. I queda ben grandota ja que és tan gran com la safata de forn.
podeu decorar la superfície amb una mica de massa. Amb ella podeu fer lletres o fins i tot petites estrelles o altres formes si utilitzeu XNUMX:XNUMX petita tallapastes.
Empanada de l'àvia
Prepareu aquesta empanada. Es convertirà en una de les vostres favorites.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 400
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per al farciment:
- 1 ceba
- 1 piment vermell
- 40 g d'oli d'oliva verge extra
- 600 g de polpa de tomàquet
- Sal
- Sucre
- 200 g de verat o tonyina en conserva d'oli (pes un cop escorregut)
- 3 ous durs
- 1 ou batut per pintar la superfície de l'empanada.
Per a la massa:
- 520 g de farina
- 200 g d'oli de gira-sol
- 200 g de llet
- Sal
- pebre vermell
Preparació
Comencem la recepta fent el farciment.
Posem els ous a coure en un cassó amb aigua.
Piquem tant la ceba com el pebrot vermell en una picadora, en Thermomix o simplement amb taula i ganivet.
Posem un rajolí d'oli en una paella i sofregim la ceba i el pebrot.
Després d'uns minuts afegim la polpa de tomàquet i deixem cuinar uns 15 minuts aproximadament.
Li posem una mica de sal i una mica dóna sucre per corregir l'acidesa.
Per fer la massa posem en un bol tots els ingredients de la mateixa: la farina, l'oli de gira-sol, la llet, la sal i el pebre vermell.
Barregem bé fins a obtenir la nostra massa llisa, sense grumolls.
La dividim en dues parts. Estirem amb un corró una de les parts, entre dues làmines de paper de forn, i la posem en una safata de forn, amb el paper de la base.
Posem la salsa de tomàquet, pebrot i ceba sobre aquesta massa estirada.
Sobre ella distribuïm el verat.
Trossegem els ous cuits i ho posem també com es veu a la foto.
Estenem la resta de la massa i cobrim l'empanada amb ella.
Segellem la massa amb el dits. Si ens sobra una mica de massa podem utilitzar-la per decorar la superfície.
Pintem aquesta superfície amb ou batut i amb una forquilla o amb la punta d'un ganivet fem algun forat a la massa.
Posem al forn a 190 durant 15 minuts.
A continuació baixem el forn a 170 i continuem amb el forn 25 minuts més.
Més informació - Galetes de festa farcides