(16 vots)
Carregant ...
Us agraden els cigrons? Avui els anem a cuinar amb verdures encara que aquestes no es veuran. Utilitzarem bolets, pastanagues i porro i, un cop cuites, les triturarem. D'aquesta manera obtindrem un brou amb una textura excepcional i també amb molt gust.
Jo he cuinat els cigrons a la cocotte que veieu a les fotos però podeu cuinar-los en una simple cassola oa la vostra olla exprés, Si voleu tenir-los llestos en uns minuts. Això sí, no us oblideu de posar el llegum en remull la nit anterior. Us deixo aquí un link on trobareu tots els secrets per a una bona cocció dels llegums.
Cigrons amb verdures
Un guisat tradicional de cigrons amb verdures.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: verdures
- calories: 350
- racions: 6
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de cigrons
- 3 patates petites
- 3 xampinyons
- La part blanca d'un porro
- Pastanagues 2
- 1 fulla de llorer
- Aigua
- 20 g d'oli d'oliva verge extra
- pebre vermell
- Sal
Preparació
La nit anterior posem els cigrons en remull.
Comencem la recepta pelant les pastanagues i les patates i netejant el porro i els xampinyons.
Posem la nostra verdura a la cassola i la cobrim amb aigua. Posem també a la nostra cassola el full de llorer.
Posem tot al foc i, quan estigui calent, colem els cigrons i els posem també a la cassola.
Deixem cuinar durant unes hores (dues o tres seran suficients, depenent de l'cigró utilitzat). Durant aquest temps anirem controlant la cocció i afegint aigua si ho considerem necessari.
Quan els cigrons estiguin ben cuits, retirem les verdures i les posem en un robot de cuina per triturar-la. Ull, la fulla de llorer no es tritura.
Triturem la verdura i la posem de nou en la cassola. Seguim cuinant.
A continuació posem en un petit cassó l'oli d'oliva. Quan estigui calent afegim el pebre vermell, un pot de el brou dels cigrons que agafarem de la cassola i una mica de sal. Ho deixem al foc un o dos minuts i ho trobem a la nostra cassola.
Cuinem tot uns minuts més i ja tenim el nostre guisat de cigrons llest per portar a taula.
Més informació - Trucs de cuina: Com coure correctament les llegums secs