Guacamole, sabor mexicà al plat

El guacamole és una salsa molt acceptada pels nens, ja que és una salsa espessa molt apta per a mullar aperitius com els nachos o alguns mossets arrebossats com els cruixents de pollastre.

Aquesta salsa mexicana té tres secrets perquè surti bona. El primer està a saber donar-li el gruix adequat, un altre és intentar conservar el color verd de l'alvocat el màxim possible evitant que s'oxidi, I finalment saber equilibrar correctament els ingredients per donar-li a l'guacamole seu autèntic sabor.

Per fer el guacamole necessitem:

Guacamole

Imprimir recepta

El Guacamole és una salsa que pot acompanyar molts dels nostres plats (amanides, faixetes…) així que aprendrem a preparar-lo correctament per gaudir de tot el seu sabor

• Ángela

• cuina: tradicional
• Tipus d'recepta: menús per a nens
• racions: 4

• Temps total:

Ingredients

• 2 alvocats madurs
• 1 tomàquet petit
• 1 ceba
• suc de mitja llimona
• sal
• una mica de tabasco
• una filet d'oli suau i coriandre fresc

Preparació

1. Pelem primer el tomàquet i els ratllem, deixant escórrer els sucs

2. Piquem també la ceba molt menuda

3. A continuació pelem l'ahuacate, el partim per la meitat, li traiem l'os i el piquem bé

4. Agafem un morter gran i piquem primer les fulles de coriandre, afegim després l'alvocat juntament amb la sal, el pessic de tabasco i el filet d'oli

5. Seguim picant fins a obtenir un puré d'alvocat

6. Afegim el suc de mitja llimona i la ceba i el tomàquet picats i barregem bé.

notes

El guacamole és una salsa travada i espessa, no massa batuda, però si us agrada més fina i cremosa podeu fer servir la batedora.

Imatges: Phimariana, La cuinademona, Cuinaicomidasana