Macarrons de xocolata

postres24 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (32 vots)
Carregant ...

Per Ángela

Li donem un toc de xocolata als macarrons dolços? Parlem d'uns pastissets farcits fets amb clara d'ou i ametlles. Tenen un aspecte molt distingit, per la qual cosa són ideals per a servir-los en un bufet festiu o en un berenar especial.

Macarrons de xocolata

Imprimir recepta

Has provat mai els Macarrons de xocolata? Ha arribat el moment de fer-ho amb aquesta recepta que sorprendrà tothom.

Macarrons de xocolata
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: postres
  • racions: 24
  • Temps total:

Ingredients

  • 150 gr. de sucre glass
  • 150 gr. d'ametlles mòltes
  • 4 clares d'ou
  • 50 gr. de cacau amarg en pols
  • 40 ml. d'aigua
  • 150 gr. de sucre blanc
  • crema per al farciment (250 ml. de nata per muntar, 250 gr. de xocolata per fondre, 40 gr. de mantega sense sal)

Preparació

  1. Barregem les ametlles amb el sucre glass i els afegim dues de les clares i el cacau en pols. Barregem fins a obtenir una crema espessa.

  2. Posem l'aigua i el sucre blanc en una olla i la bullim durant 5 minuts per preparar un almívar.

  3. Un cop llest, muntem les dues clares restants a punt de neu afegint-los mentre batem l'almívar preparat. Ho afegirem a filets, batent contínuament fins que la merenga hagi refredat i blanquejat bé. Després ho afegim en forma envoltant a la pasta d'ametlles.

  4. Sobre una safata de forn empaperada, posem munts de massa i els aixafem lleugerament per donar-los forma arrodonida. Podem ajudar-nos d'una màniga pastissera per fer aquest pas.

  5. Deixem reposar els macarrons durant 30 minuts perquè se'ls formi una capa dura a la superfície exterior.

  6. Els cuinem al forn preescalfat a 160 graus durant 12 minuts. Els deixem refredar fora del forn perquè s'acabin d'endurir.

  7. Per preparar el farcit, fonem la xocolata a la nata calenta. Quan tinguem una crema homogènia, afegim la mantega i barregem bé.

  8. Refrigerem la crema fins que se solidifiqui per poder-la untar entre dos macarrons.

  9. Prepara una altra crema per emplenar els macarrons. A Recetín tenim un gran rebost de cremes pastisseres.

Imatge: Essencebakery


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Postres per a Nens

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.

  1.   Marisa Marques va dir
    fa 13 anys

    «Macarons» no es tradueix com macarrons ...

    Respondre a Marisa Marques
  2.   Raquel Rm va dir
    fa 13 anys

    jo no ho traduiria, però si que s'usa aquest terme, el que passa que la gent que no sap el que és li crea confusió ... boníssims i semblen fàcils de fer, però als que conec que han intentat fer-los no solen quedar-los bé a la primera ...

    Respondre a Raquel Rm
  3.   Recetín - Receptes per a nens i grans va dir
    fa 13 anys

    Tens raó Raquel és millor no traduir-:) en conte a fer-los a la primera, és complicat la veritat, però amb una mica de pràctica segur que et surten estuepndamente! :)

    respondre Recetín - Receptes per a nens i grans