(9 vots)
Carregant ...
Prepararem unes molles riques, riques. Unes molles amb compang, ou ferrat i uns tomàquets cherry que li van que ni pintat.
Si el pa que utilitzem aquesta molt sec el millor és que, un cop trossejat, hi tirem una mica d'aigua per humitejar-lo. El pebre vermell pot ser dolç o picant segons els nostres gustos.
El ou fregit és opcional, és clar. Ja la molles per si mateixes són un plat excepcional i ideal per a aquesta època de l'any.
Migues amb compang, ous fregits i tomàquets cherry
Boníssimes aquestes molles amb compang. Estupendes amb un ou ferrat i uns tomàquets.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: carn
- calories: 420
- racions: 6
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- Un quilo de pa dur, aproximadament
- Una mica d'aigua
- pebre vermell
- 6 grans d'all
- Oli d'oliva
- 1 botifarra
- 1 xoriço (uns 80 grams)
- 1 tros de cansalada
- 6 ous
- 150 g de tomàquets cherry
Preparació
Trossegem el pa i ho anem posant en un bol ampli.
Ho hidratem (si ho considerem necessari) amb unes gotes daigua. Hi afegim el pebre vermell, que pot ser dolç o picant.
Barregem i reservem.
En una paella poseu l'oli d'oliva i les dents d'all. Deixem cuinar uns minuts.
Hi afegim el botifarró, el xoriço i la cansalada, trossejats. Ofeguem bé.
Traiem tots aquests ingredients de la paella i deixem l'oli a la paella. L'embotit el traiem a un colador, posant un bol a sota. L'oli es vagi deixant anar el tornem a posar a la paella.
Ofeguem el pa en aquesta paella o cassola, amb l'oli que hem recuperat.
Quan el pa hagi perdut volum, quan hagi agafat el sabor de l'oli, hi afegim a la paella l'embotit i els alls que tenim reservats.
Barregem bé.
Fregim els ous en oli. Rentem els tomàquets cherry i els trossegem a meitats.
Servim les nostres molles amb un ou ferrat i amb uns trossets de tomàquets cherry.
Més informació - Espinacs amb mozzarella i ou fregit