(43 vots)
Carregant ...
Aquest guisat de mongetes amb cloïsses és una delícia. Es fa a foc lent, com ha de ser. I gràcies a les fotos de el pas veureu que preparar porta el seu temps però que no és complicat.
L'important és posar les mongetes en remull la nit anterior i després coure-partint d'aigua freda. Segons ens vagi demanant aigua el guisat afegirem l'aigua que necessiti, però sempre freda.
Potser les mongetes més tradicionals siguin amb xoriço però us animo a que proveu aquesta recepta. Estic segura que us encantarà.
Mongetes amb cloïsses
Un plat de mongetes tradicional i deliciós per a grans i petits
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: sopes
- calories: 380
- racions: 8
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 600 g de mongetes blanques
- 1/2 pebrot en dos trossos
- 2 fulles de llorer
- Un tros petit de ceba
- 1 cullerada d'oli
- aigua freda
- 2 o 3 patates
- 300 g de cloïsses congelades
I a més:
- 40 g d'oli d'oliva
- Un trosset de ceba picada (aproximadament 1/4 d'una ceba mitjana)
- Una culleradeta de farina
- Una cullerada de tomàquet fregit
Preparació
La nit anterior a la seva preparació posem les mongetes en remull.
A l'endemà posem en una cassola les mongetes, el pebrot, el llorer, la ceba i cobrim amb aigua freda.
Posem a foc i anem afegint aigua freda quan ho necessiti.
Passades 2 aproximadament hores pelem i trossegem les patates i seguim coent.
Mentre es cuinen les patates rentem les cloïsses en aigua temperada i les posem en aigua perquè s'obrin.
Quan estiguin cuites les patates, després d'uns 30 o 45 minuts, afegim les cloïsses ja obertes i sense aigua.
Preparem l'arranjament posant en una paella petita l'oli, la ceba, la farina i el tomàquet.
Quan el sofregit estigui llest ho afegim a les nostres jueves.
Salem i deixem que cogui, tot junt, uns 10 minuts.
Més informació - Mongetes blanques amb xoriço