Ingredients
- Per 2 persones
- 1 albergínia neta
- 1 culleradeta d'oli d'oliva
- 1/2 culleradeta de sal kosher
- Pebre acabat de moldre
- 1/2 tassa de pa ratllat
- 150 gr de formatge parmesà
- 1 clara d'ou
- Salsa de tomàquet
Per a tots aquells que busqueu receptes diferents, vegetarianes i sobretot, saludables, avui tenim una recepta d'allò més senzilla, uns palets de albergínia a l'forn que estan per llepar-se els dits, fàcils de preparar i en què només necessitaràs uns 15 minuts perquè et quedin perfectes.
Preparació
Posa a preescalfar el forn a 180 graus i col·loca sobre la safata de forn el paper per coure. Ruixa lleugerament aquest paper per coure amb oli d'oliva. Neteja la albergínia i talla per la meitat. Un cop la tinguis tallada a la meitat, fes-les a rodanxes gruixudes d'un dit de gruix més o menys. Col·loca cadascuna de les rodanxes i fes petits palets.
Col·loca els palets d'albergínia en un bol i condimenta amb oli d'oliva, sal i pebre.
En un plat barreja el pa ratllat i el formatge parmesà, I en un altre plat posa la clara d'ou batuda. Submergeix les tires d'albergínia a la clara d'ou i després en el pa ratllat. Utilitza una forquilla per punxar cada un dels palets de albergínia i veu col·locant-los al forn.
Ruixa amb una mica més d'oli, i s'enforna durant uns 15 minuts a 200 graus.
Serveix-los ben calentets acompanyats de salsa de tomàquet.
Sigues el primer a comentar