Pastís de carbassó

Pastís de carbassó

Aquest plat és exquisit i molt fàcil de preparar. Estem en època de carbassons, Són sans i rics en fosfat, magnesi i calci, Pel que no deuen faltar dins la nostra dieta setmanal. La curiositat d'aquest pastís és que hem de barrejar-lo amb ingredients com la nata i ous, on enfornarem tot en conjunt per formar aquesta recepta tan especial.

Pastís de carbassó
Autor:
racions: 6-8
Temps de preparació: 
Temps de cuinat: 
Temps total: 
Ingredients
  • 2 carbassons mitjans, aproximadament 1 quilo
  • Mitjana ceba gran
  • 1 patata mitjana
  • 2 grans d'all mitjà
  • 500 ml de nata per cuina o per muntar
  • 3 ous
  • 2 llesques de pa de motlle
  • 100 g de trossets de pernil dolç o gall dindi
  • 7-8 talls de formatge
  • Un grapat de formatge ratllat
  • Oli d'oliva
  • Sal
  • ¼ culleradeta d'orenga
  • ½ culleradeta de pebre vermell dolç
  • pebre negre
Preparació
  1. Preparem una font quadrangular d'aproximadament 27 × 17 cm per 9 cm d'alt, i que es pugui treure del motllo. En el meu cas he col·locat a la base de la font un tros de paper de forn a mida perquè es pugui desemmotllar molt millor quan estigui fornejat.
  2. Tallem el carbassó a rodanxes fines. Tallarem la quantitat necessària que necessitarem per cobrir el pastís a la fi de la recepta. Les rodanxes aniran alineades i tapant lleugerament unes amb les altres.Pastís de carbassó
  3. La resta de l' carbassó ho anem a tallar en glaçons petits. La ceba i la patata també la tallarem a trossets petits. agafem els dos grans d'all i els triturarem en un morter. Pastís de carbassóPastís de carbassó
  4. preparem una paella àmplia amb un rajolí d'oli d'oliva i el posem a escalfar. Trobem el all triturat i deixem que es freda uns segons. A continuació afegim els trossets de verdura i deixarem que es cuini a foc mitjà alt, remenant de tant en tant. Hi afegirem la sal, el mitja culleradeta de pebre vermell i el quart de culleradeta d'orenga.Pastís de carbassó
  5. Mentrestant podem anar fregint en una altra paella les rodanxes de carbassó amb un fil d'oli d'oliva. deixem que es daurin per ambdós costats i apartem.Pastís de carbassó
  6. En un bol ampli tirem els 3 ous i els 500 ml de nata. Afegim sal i pebre i ho barregem bé. Pastís de carbassó
  7. afegim les dues llesques de pa de motlle tallada a trossets i ho deixem reposar perquè s'empapin bé. Quan ho tinguem llest el triturarem amb una batedora de mà per aconseguir una salsa llisa i fina.Pastís de carbassóPastís de carbassó
  8. Agafem la font que tenim preparada i anem muntant el nostre pastís. Posem a escalfar el forn a 180 °. Pastís de carbassó
  9. Trobem tot el sofregit de l'carbassó i el cobrim amb la barreja de nata i ous. Pastís de carbassó
  10. Afegim els tacs o trossets de pernil dolç i cobrim la superfície amb les talls de formatge. Pastís de carbassó
  11. col·loquem les rodanxes de carbassó adornant la seva superfície i tornem a fer la resta de la nata. Hem de posar l'accent en omplir tots els buits i racons que no s'han cobert.Pastís de carbassó
  12. Finalment podem fer el formatge ratllat sense arribar a cobrir íntegrament les rodanxes de carbassó. El posarem al forn al voltant de 35 minuts. Pastís de carbassó
  13. Un cop fornejat ho deixem reposar al voltant de 20 a 30 minuts abans de procedir a desmoldarlo. Si es prefereix també es pot servir des de la pròpia font. Pastís de carbassóPastís de carbassó

 


El contingut d'l'article s'adhereix als nostres principis de ètica editorial. Per notificar un error punxa http://secbcaixabank.info/SECB-COVIDXNUMX-DENUNCIA-INSPECCION-PROTOCOLO-.pdf.

Sigues el primer a comentar

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.