Pastís de peres amb reixa de xocolata

Preparació

1. Preescalfem el forn a 180 ºC; comencem pelant, descoratjant les peres. Reservem 1 i les fem quafradets i una altra que tallarem a làmines.

2. Triturem les altres peres amb el sucre, la llet, la ratlladura, les espècies i els ous. Quan estigui llest, hi afegim la farina i el llevat, tamisats. Barregem bé. Afegeix els quadradets de pera i remou amb espàtula.

3. Aboquem la barreja en un motlle untat d'oli i lleugerament empolvorat amb farina. Col·loca les làmines de pera per sobre de la massa fent el dibuix que més t'agradi; no importa que s'undin lleugerament.

4. Enfornem a 180ºC durant 20 minuts aproximadament, o fins que en inserir un escuradents o objecte puçant al centre ens surti net. Empolvorem amb sucre bru i enfornem. Si veiem que el sucre de la superfície comença a daurar-se molt, cobrim amb paper d'alumini. Sempre és millor fer un cop de grill al final.

5. Tallem a trossos la xocolata i ho desfem el microones en cops d'1 minut, remenant cada vegada fins que es fongui per complet.

6. Posem per sobre del nostre pastís en filets fent com una reixeta de rombes (o com t'agradi) que en endurir quedaran molt xulos. Pots fer servir una màniga pastissera amb broquet fi per fer-ho.