Aquest plat no és italià sinó grec. Es tracta d'una espècie de pastís de pasta i carn a l'forn, alguna cosa similar a la lasanya. el pastítsio es prepara en diverses capes. Existeixen diferents variants de la recepta, però normalment se sol usar una pasta semblant als macarrons i la carn picada de xai o vedella. El toc característic de la salsa de tomàquet que banya el pastítsio és el puntet de canyella.

Pastítsio, pastís de macarrons

Imprimir recepta

Aquest plat no és italià sinó grec. Es tracta d'una mena de pastís de pasta i carn al forn, una cosa semblant a la lasanya que tu també pots gaudir amb aquesta recepta

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: pasta
racions: 8

Temps total:

Ingredients

500 gr. de macarrons
500 gr. de carn picada
500 gr. de tomàquet triturat
1 ceba
2 ous
oli d'oliva
1 got de vi blanc
sal
pebre
orenga
canyella
parmesà ratllat
salsa beixamel
oli d'oliva

Preparació

Primerament cuinem la salsa de carn. Piquem la ceba i la daurem en una paella amb oli. Hi afegim la carn picada, prèviament salpebrada. Fem un gotet de vi i deixem reduir. Aleshores incorporem el tomàquet triturat, la canyella i l'orenga. Deixem que la salsa quedi compacta.
Ens posem amb els macarrons. Els bullim en abundant aigua salada i els deixem coure uns tres o quatre minuts menys del que indica al paquet. Quan estiguin llestos, escorrem els macarrons.
Untem amb oli una plata per a forn i col·loquem una primera capa amb la meitat dels macarrons. Empolvorem amb formatge i cobrim amb una capa de la salsa de carn. Col·loquem una segona capa de macarrons i empolvorem novament amb formatge. Cobrim amb la salsa beixamel, a la qual prèviament haurem incorporat els dos ous batuts.
Empolvorem de nou amb formatge i fiquem la plata al forn preescalfat a 200 graus durant uns 30 minuts. Si veiem que el formatge s'enrosseix massa, cobrim amb paper d'alumini.

Recepta inspirada en la imatge de Argiro

Recetín

Pastítsio, pastís de macarrons