(15 vots)
Carregant ...
Us agraden les carxofes? Avui les farem amb pasta i amb algunes anxoves. Ja veureu que bé queden.
netejarem les carxofes com sempre, llevant-los la barba interna (si és que la tinguessin) i les trossejarem a làmines. Anem a coure-les en la pròpia paella on després acabarem de fer el plat així que trieu una gran i, si pot ser, amb tapa.
Si us sobren carxofes podeu preparar- fregides i amb aquest paté de poma... Un espectacle.
Bon profit!
Pasta amb carxofes i anxoves
In plat de pasta diferent, fet amb carxofes i anxoves. Ple de sabor i de propietats.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: pasta
- racions: 4
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 carxofes
- 1 rodanxa de llimona o unes branquetes de julivert
- Oli d'oliva verge extra
- 2 grans d'all
- 5 anxoves en oli
- 320 g de pasta curta
Preparació
Posem aigua en una cassola per coure la pasta.
Netegem i tallem les carxofes, el talls fins.
Les rentem i les posem en remull, amb aigua i una rodanxa de llimona o amb unes branquetes de julivert.
En una paella àmplia posem l'oli. Quan estigui calent hi afegim els grans d'all.
A continuació incorporem les carxofes sense aigua, escorregudes.
Les ofeguem uns minuts i incorporem a la paella una mica d'aigua (poca, no ha de cobrir les carxofes per complet). Posem la tapa i deixem que es cuinin a foc lent, fins que tot just quedi aigua a la paella.
Aprofitem aquest temps per coure la pasta. Quan l'aigua de la cassola estigui bullint afegim una mica de sal i tirem la nostra pasta. La deixem coure el temps indicat en el paquet.
Tornem a les carxofes. Una vegada que estiguin cuinades retirem les dents d'all.
Afegim les anxoves, en trossos i afegim sal si ho considerem necessari.
Una vegada que la pasta estigui cuita l'escorrem lleugerament i la tirem a la paella per barrejar-la amb les carxofes cuites.
Cuinem tot a la paella durant uns minuts més i ja ho tenim llest per portar a taula.
Més informació - Carxofes fregides amb paté de poma i brie