(31 vots)
Carregant ...
Es una de les receptes estrella de la meva mare. Quan la porta a qualsevol reunió familiar o amb amics sempre triomfa i sempre hi ha algú que li demana la recepta.
Preparar porta el seu temps perquè cal ofegar bé la ceba i, sobretot, perquè convé fer-ho el dia anterior perquè el pa estigui més sucós.
No us perdeu les fotos amb el pas a pas, Així tindreu claríssim com es prepara. Veureu que a les fotos de la preparació el motlle utilitzat és rodó mentre que a la foto de portada el pastís és rectangular. Podeu donar-li la forma que més us agradi, el resultat sempre serà bo.
Voleu fer la maionesa casolana? Aquí teniu una recepta
Pastís de tonyina en escabetx
Un pastís salat de tonyina en escabetx amb el que aneu a quedar com reis. Porteu-a la propera dinar familiar o amb amics 'triomfareu segur!
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: peixos
- racions: 12
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 340 g de ceba trossejada fina
- Oli d'oliva verge extra per fregir la ceba
- Unes llesques de pa de motlle sense crosta (el nombre de talls dependrà de l'motlle utilitzat, haurem de fer tres bases: aproximadament 11 unitats per a un motlle tipus plum cake)
- 250 g de tomàquet fregit
- 10 palets de lluç (opcional)
- 280 g de tonyina en oli en conserva lleugerament escorregut
- 20 g de vinagre (o no posem vinagre si utilitzem tonyina en escabetx)
- 50 g de pebrot vermell en conserva i una mica més per decorar
- Maionesa per cobrir la superfície
- 2 ous durs per decorar
Preparació
tirem bé la ceba en una paella. Trigarà 45 minuts o 1 hora en pocharse.
Preparem la tonyina. Si és en oli, escorrem lleugerament i li afegim el vinagre.
En un motlle rodó o de tipus plum cake (millor si és desmuntable) anem fent el nostre pastís. Posem els talls de pa col·locades a la base.
Sobre elles estenem una mica de maionesa.
Posem en un bol el tomàquet, els palets de cranc, la ceba picada i la tonyina.
Lo barregem tot bé.
Cobrim el pa amb la barreja anterior.
Posem sobre algunes tires de pebrot (opcional). Tornem a posar una capa de llesques de pa.
Tornem a posar maionesa, la barreja d'ingredients (tonyina, ceba, tomàquet i palets) i més pebrot a tires.
Acabem amb una altra capa de pa de motlle.
Deixem refredar tot a la nevera unes hores o millor encara, un dia sencer.
Una veure passat aquest temps desmotllem el pastís. Estenem la maionesa per tota la superfície i la vam decorar amb ou dur i pebrot vermell.
Més informació - maionesa higienitzada
Crec estarà molt ric aquest pastís de bonítol ho faré. Una salutació.
Hola Marina!
Ho has arribat a fer? Si la resposta és sí, espero que t'hagi agradat;)
Gràcies per seguir-nos i pel teu comentari.
Una abraçada!
Ho sentim, però el pastís és de tonyina en escabetx i no obstant això en els ingredients figura tonyina en oli?
Hola Consol,
Així és i és correcte. Si et fixes també apareix en els ingredients un rajolí de vinagre.
El motiu és que amb la tonyina en escabetx queda massa fort (pel meu gust) així que ho fem amb tonyina en oli o a l'natural i li afegim nosaltres el vinagre que considerem.
Ho pots fer amb tonyina en escabetx si ho prefereixes, també queda bé. Això sí, llavors no li posis el vinagre;)
Espero que t'agradi. Ja m'explicaràs!
Una abraçada!