(37 vots)
Carregant ...
M'encanten les piadinas. Les que comparteixo avui amb vosaltres es fan amb oli d'oliva verge extra però també es poden fer amb mantega de porc. Les anem a preparar amb farina de blat blanca barrejada amb farina de blat integral. Així seran una mica més saludables.
Pel que fa a l'farciment, les possibilitats són infinites. La meva proposta: pernil cuit amb mozzarella. Si un cop farcides les poseu de nou a la paella, ja plegades, mozzarella es fondrà ... així preparades són tot un espectacle.
Els piadinas són típiques de el nord d'Itàlia. Als nens els agrada aquest plat tant com la pizza, Sobretot perquè cada un pot triar el seu farcit preferit.
Piadinas amb oli d'oliva i farina integral
Un sopar de cap de setmana que gaudirà la família a el complet.
- Ascen Jimenez
- cuina: Italià
- Tipus d'recepta: masses
- calories: 520
- racions: 4
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
Per a la massa:
- 120 de farina blanca
- 120 g de farina integral
- 40 g d'oli d'oliva verge extra
- Sal
- pebre
- 120 ml d'aigua
Per al farciment:
- Mozzarella
- pernil cuit
Preparació
Posem en un bol la farina blanca i la farina integral (es pot posar només farina de blat blanca), l'oli, la sal el pebre i l'aigua.
Barregem bé fins que quedi tot integrat. Formem una bola amb la massa.
La dividim en 4 parts.
Amb un corró, estenem cadascuna de les parts sobre el taulell, amb una mica de farina perquè ens sigui més fàcil estendre-la. Podem posar també paper de forn sobre el taulell i estendre les porcions sobre aquest paper, així no mancharemos res.
Posem a foc una paella gran antiadherent. Quan la paella estigui ben calenta posem una de les masses esteses. Deixem que es cuini per aquesta cara. A l'cap d'uns minuts veurem que surten a la superfície unes bombolles. Així ha de ser.
Quan estigui cuinada per aquesta cara la girem perquè es cuini també l'altra.
Procedim igual amb les altres tres masses esteses.
Un cop cuinades les omplim amb els ingredients que més ens agradin. En aquest cas jo les he emplenat amb pernil cuit i mozzarella.
Quan faig servir mozzarella m'agrada posar les piadinas ja farcides una estoneta a el foc, per aconseguir que aquesta mozzarella es funda.
Més informació - Massa per pizza casolana