(24 vots)
Carregant ...
Sempre ve bé tenir una làmina de pasta de full al frigorífic o al congelador. Ens pot treure d'un compromís ja que amb ella podem preparar un dolç ràpid per a qualsevol ocasió. Com a exemple, la recepta d'avui: un postres de pasta de full amb crema i fruita fresca.
A més de la pasta de full necessitarem dues preparacions més. Una és la crema pastissera. L'altra és una barreja que ens servirà per donar brillantor a la superfície.
D'altra banda, trossejarem fruita que tinguem a casa. En el meu cas, poma, pera i plàtan. Per descomptat, podeu fer servir cireres, maduixes, kiwi… en definitiva, fruita amb més color que el convertirà en un dolç encara més atractiu.
Anem allà amb la recepta.
Postres de pasta de full, amb crema i fruita fresca
Un dolç casolà molt vistós ideal com a postres o com a berenar
- Ascen Jimenez
- cuina: Modern
- Tipus d'recepta: postres
- calories: 290
- racions: 12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 1 làmina de pasta de full rectangular
Per a la crema:
- 60 g de sucre
- 30 g de farina
- 500 g de llet
- 2 ous
Per a la fruita:
- 2 illes
- 3 peres
- 1 plàtan
- El suc de mitja llimona
- 1 cullerada de sucre
Perquè la fruita i la pasta de full quedin brillants:
- 75 g de sucre
- 75 g d'aigua
- 6 grams de Maizena
Preparació
Estenem la làmina de pasta de full en una safata de forn, deixant el paper de forn a la base. Punxem la làmina amb una forquilla.
Ho enfornem a 180º (forn preescalfat) durant 20 minuts aproximadament o fins que vegem que està cuinada.
Preparem la crema pastissera a Thermomix o en una cassola. Si és en una cassola haurem de remoure constantment perquè no es formin grumolls. Si ho fem a Thermomix, posem primer el sucre i la farina i programem 20 segons, velocitat 7. A continuació afegim la llet i els ous i programem 7 minuts, 90º, velocitat 4.
Pelem i trossegem la fruita. La posem en un bol amb el sucre i el suc de llimona. Barregem.
Per fer aquesta barreja que donarà brillantor a la nostra fruita només hem de posar els 75 g de sucre, els 75 d'aigua i la maizena en una cassola i escalfar sense deixar de remenar perquè no es formin grumolls. Quan comenci a bullir seguim remenant i quan hagi espessit apaguem el foc.
Muntem el nostre dolç.
Sobre la pasta de full ja enfornat estenem la crema que hem preparat a Thermomix.
Damunt aquesta crema anem distribuint la fruita.
Pintem la nostra fruita i la pasta de full amb aquesta barreja de sucre, maicena i aigua que acabem d'elaborar.
Més informació - Crema pastissera, exquisits farcits per a pastissos