Name: Risotto de xampinyons i xoriço
Yield: 2
Cuisine: tradicional
Ingredients: 150 gr. de xoriço i llonganissa o salami; 1 ceba; 1 branca d'api; 1 gra d'all; 100 gr. de xampinyons; 125 gr. d'arròs especial per a risotto; 100 ml. de vi blanc sec; 500-600 ml. de brou de pollastre o de verdures; julivert fresc; formatge ratllat; oli d'oliva; pebre; sal

Quin bon gust aporta el choricito fresc a un guisat d'arròs! Us proposem un plat senzill, ric i complet perquè els nens ho gaudeixin a el tornar de l'escola a l'migdia Es tracta d'un arròs cuinat a manera de risotto a què li hem posat xoriço i uns xampinyons, a part d'altres verdures.

Risotto de xampinyons i xoriço

Imprimir recepta

Has provat mai un risotto amb xoriço? No deixis de fer aquesta recepta perquè us encantarà

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: arrossos
racions: 2

Temps total:

Ingredients

150 gr. de xoriço i llonganissa o salami
1 ceba
1 branca d'api
1 gra d'all
100 gr. de xampinyons
125 gr. d'arròs especial per a risotto
100 ml. de vi blanc sec
500-600 ml. de brou de pollastre o de verdures
julivert fresc
formatge ratllat
oli d'oliva
pebre
sal

Preparació

Posem un fons d'oli en una paella gran i profunda i saltem durant un parell de minuts la llonganissa i el xoriço picats. Un cop daurats els embotits, els retirem de la paella deixant l'oli.
Piquem les hortalisses finament i les tirem a la paella perquè s'estovin una mica. Mentrestant laminem els xampinyons, els quals aboquem al sofregit un cop estiguin les verdures al punt. Salpebrem una mica i esperem que els xampinyons es redueixin una mica.
Aboquem l'arròs a la paella, remenem una mica i hi afegim el vi. Pugem el foc i deixem que l'alcohol s'evapori uns minuts.
De mica en mica anem abocant el brou bullint sobre el risotto perquè l'arròs es vagi cuinant a foc lent. Només calen uns 20 minuts.
Abans de servir, incorporem els embotits al risotto, corregim de sal i pebre i decorem amb julivert picat i una mica de formatge ratllat.

Imatge: Channel4

Recetín

Risotto de xampinyons i xoriço