(7 vots)
Carregant ...
Avui comparteixo amb vosaltres una de les meves receptes favorites: les rosquilles de l'àvia. Són les que feia la meva àvia i les que segueix preparant l'àvia dels meus fills. Si dic que estan boníssimes em quedo curta.
En les fotos de el pas a pas veureu com elaborar la massa i també com donar-los forma perquè quedin tan boniques com les de la foto.
Es fregeixen després en abundant oli de gira-sol i van arrebossades amb sucre blanquilla. Feu-me cas i preparadlas aquest mateix cap de setmana perquè us van encantar.
Rosquilles de l'àvia
Unes rosquilles delicioses de les que gaudir en l'esmorzar o en el berenar.
- Ascen Jimenez
- cuina: tradicional
- Tipus d'recepta: esmorzar
- racions: 33
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 2 ous
- 180 g de sucre blanc
- 140 g de llet
- 100 g d'oli d'oliva verge extra
- 30 g de conyac
- El suc d'1 taronja
- La pell ratllada d'1 taronja (només la part taronja, no la blanca)
- 760 g de farina
- Abundant oli de gira-sol per fregir
- 8 sobres de gasifiquen per a rebosteria (4 blancs i 4 de color)
- Sucre per arrebossar
Preparació
Posem en un bol els ous i el sucre.
El muntem amb les varetes fins a obtenir una barreja escumosa.
Incorporem la llet, l'oli, el conyac, la ratlladura de taronja i el suc de la taronja.
Barregem bé, de nou amb les varetes.
Incorporem la farina i la pols de gasificant.
Barregem i pastem amb les mans o amb el ganxo del nostre robot de cuina si el tenim.
Quan tinguem una massa homogènia la deixem reposar dins el mateix bol, cobert amb un drap de cuina, durant al menys dues hores.
Després d'aquestes dues hores la massa haurà augmentat el seu volum.
Donem forma a les nostres rosquilles com es veu a les fotos. Agafarem porcions d'uns 40 grams perquè la idea és que totes tinguin la mateixa mida.
Fem una tira i la aixafem amb els dits.
Unim les vores.
Pleguem la rosquilla cap a fora.
Quan les tinguem totes formades les cobrim amb un plàstic o amb un parell de draps de cuina i les deixem reposar una hora aproximadament.
Passat aquest temps posem en una paella profunda abundant oli per fregir. Quan estigui ben calent, fregim les nostres rosquilles a foc no massa alt perquè es cuinin bé també a l'interior.
Quan estiguin fetes les traiem de l'oli, escurriéndolas, i les anem posant en un plat cobert amb paper absorbent.
Encara calentes les passem per un bol amb sucre i les deixem refredar en un altre plat.
Es prenen fredes però és difícil no provar-les acabades de fer.
