Eliminades les sospites alemanya contra el cogombre espanyol, gaudim tranquil·lament d´un dels nostres productes de l´horta més típics de l´estiu. Molt baix en calories, ric en aigua i fibra i molt refrescant, el cogombre li treu al lloc el tomàquet en aquesta recepta de salmorejo. Un truc que aportarà una textura i sabor especial a l'salmorejo és afegir una mica de maionesa. Podem també substituir una mica de pa per iogurt si volem TMAR XNUMX salmorejo menys calòric.

Salmorejo de cogombre

Imprimir recepta

El salmorejo sempre és ric, sigui la variant que sigui. Avui prepararem un salmorejo de cogombre que està boníssim

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: sopes
racions: 4

Temps total:

Ingredients

400 gr. de cogombres palats
450 gr. de molla de pa prieta
1 gra d'all
2 cullerades de maionesa
oli d'oliva verge extra
vinagre de vi blanc
sal

Preparació

Comencem pelant el cogombre (podem afegir una mica de closca per donar color i gruix) i ho barregem amb la molla de pa picada, l'all trossejat sense la tija central, un bon raig d'oli i una mica de vinagre i sal al gust
Deixem reposar aquest preparat una hora
D'aquesta manera els ingredients s'estovinen una mica i prenen més sabor.
Batem finament el salmorejo, afegint l'oli que creguem convenient segons la untuositat que vulguem aconseguir
Colem el salmorejo i el deixem refredar
Abans de servir, rectifiquem d'amaniment i diluïm la maionesa.

Imatge: Bendibenri

Recetín

Salmorejo de cogombre, que sigui espanyol