Ni tan sols tenint el brou de peix prèviament preparat trigaríem quinze minuts en preparar aquesta sopa. Això de «quart d'hora» al·ludeix a el temps necessari per bullir l'arròs, saltant-se a la torera la preparació de l'sofregit i la cocció de l'peix i el marisc. De tota manera, la sopa és molt més deliciosa i completa que complicada.

Sopa a l' «quart d'hora», amb marisc i arròs

Imprimir recepta

Ni tan sols tenint el brou de peix prèviament preparat trigaríem quinze minuts a preparar aquesta sopa. Si no tens temps, aquesta és la teva recepta.

Sopa a l' «quart d'hora», amb marisc i arròs

Sopa al «cuarto de hora», con mariscos y arroz

Ángela

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: sopes
racions: 4

Temps total:

Ingredients

1 litre de brou de peix o marisc
100 gr. de pernil serrà
1 porro
300 gr. de tomàquets vermells naturals ratllats
100 gr. de gambes
200 gr. de cloïsses
200 gr. de peix blanc net
50 gr. d'arròs
julivert fresc
safrà en brins
oli d'oliva
pebre
sal

Preparació

Tallem el porro a juliana molt fina. Ofegueu-ho en una cassola amb un fons d'oli fins que estigui tendre. Aleshores, incorporem el pernil i afegim una mica de pebre. Deixem que el sofregit es dauri una mica.
Tallem el peix a dauets i ho afegim al ofegat juntament amb les gambes pelades i les cloïsses. Salpebrem de nou molt lleugerament. Saltegem els peixos uns minuts i després afegim el tomàquet ratllat i el safrà. Deixem que les cloïsses s'obrin t el tomàquet es quedi concentrat i vermell. Afegim julivert fresc picat.
Tornem la meitat del brou en calent a la cassola i deixem la sopa a foc mínim.
Coem a part l'arròs a l'altra meitat del brou bullint durant 12-15 minuts o fins que estigui al punt.
Just abans de servir la sopa, afegim l'arròs a l'olla i servim.

Com preparar el brou de peix ?: He aquí la nostra recepta perquè el teu fumet surti perfecte.

Imatge: Crecerfeliz

Recetín

Sopa a l' «quart d'hora», amb marisc i arròs