Tempura de peix i marisc, un 'peixet' fregit diferent

Festes i dies especials4 persones
1 estrelles2 estrelles3 estrelles4 estrelles5 estrelles (24 vots)
Carregant ...

Per Ángela

En aquesta setmana de Fira d'Abril de Sevilla, si no vam poder oblidar-nos de l' rebujito, Que ho vam fer sense alcohol, tampoc podem deixar de banda a l'típic peixet fregit que se serveix a les casetes, recepta típica de les zones costaneres del nostre país.

Ens anem a atrevir amb un peix fregit una mica innovador, ja que en lloc de servir-simplement enfarinat anem a arrebossar amb la massa de la tempura ja barrejar-ho amb mariscs com els musclos, la closca fina, les vieires, les gambes, etc.

Tempura de peix i marisc

Imprimir recepta

Si t'agrada molt el peix, has de tastar aquesta recepta de Tempura de peix i marisc

Tempura de peix i marisc
  • Ángela
  • cuina: tradicional
  • Tipus d'recepta: festes i dies especials
  • racions: 4
  • Temps total:

Ingredients

  • 1 part de farina de blat
  • 1 part de farina de blat de moro
  • 1 clara d'ou
  • 1 mica de llevat
  • 1 rajolí d'aigua amb gas molt freda
  • peix i marisc variats

Preparació

  1. Preparem primerament el peix i els mariscs perquè un cop fregits estiguin llestos per menjar, sense necessitat de treure raspes, petxines, closques, etc.

  2. Així és millor servir el peix a dauets o tires, les gambes pelades, els calamars en anelles, els musclos i petxines només amb la bestiola, les vieires a trossos, etc… Salem els ingredients abans de arrebossar-los.

  3. Preparem la massa de la tempura barrejant les farines, tamisant-les i lligant-les amb la clara d'ou batuda, el llevat i l'aigua molt freda

  4. Deixem reposar uns minuts i arrebossem el peix

  5. Fregim en oli abundant i calent segons la grandària i temps de cocció de cada ingredient.

Imatge: Sushifurusato


Descobreix altres receptes de: Festes i Dies Especials, Receptes de Peix, receptes marisc

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.