(21 vots)
Carregant ...
hem escollit la pasta fil per poder emplenar-los amb col, brots de sóc i carn picada i així recrear els famosos rotllets de primavera. Si t'agrada elaborar plats orientals aquesta recepta serà perfecta, ja que és fàcil i ràpida de fer. acompanya-de una salsa agredolça i assaboreix la part cruixent d'aquesta pasta.
Triangles de pasta tall farcits
- Alicia Tomero
- racions: 8-12
- Temps de preparat:
- Temps de cuinat:
- Temps total:
Ingredients
- 350-400 g de col o col
- Mitjana ceba
- 100 g de carn picada de boví
- Un grapat de brots de soja en llauna
- Unes fulles de pasta tall
- 1 ou batut
- Oli d'oliva
- Sal
- pebre
- Salsa agredolça per acompanyar
Preparació
Tallem la col a fines tires i les posem a fregir en una gran paella amb un rajolí d'oli d'oliva. Anirem remenant de tant en tant perquè es vagi cuinant i mentrestant anem tallant la ceba.
Tallem la ceba i l'afegim a la col, Remenem bé i deixem que es cuini tot junt.
En una paella molt més petita tirem un rajolí petit d'oli d'oliva i afegim la carn picada. Cal anar remenant i aixafant la carn perquè es vagi desenganxant i cuinant. Deixarem que es dauri.
Quan tinguem gairebé cuinada la col i la ceba hi afegim els brots de soja i la carn picada. Remenem durant un minut més perquè s'acabi de fer.
Preparem sobre una superfície una mica humida nostres fulls de pasta fil. Cal anar amb compte amb aquesta massa de no exposar-la molt a l'aire perquè de seguida s'asseca. De cada fulla gran la tallarem en dues parts que siguin rectangulars i allargades.
Per formar els triangle començarem fent una cullerada gran de l'farciment a la part baixa de la pasta tall.
Amb els dits agafem el pic dret i el dirigirem cap a l'esquerra i cap amunt.
Tornem a fer el mateix però a l'contrari. Agafem amb els dits el pic esquerre i el dobleguem cap a la part dreta i cap amunt.
Tornem a doblegar dues vegades més d'un costat cap a un altre repetint els mateixos passos fins a gairebé esgotar la massa.
Si hem arribat a la fi i ens ha sobrat una petita volta, la doblarem i la enganxarem amb una mica d'ou batut.
Col·loquem tots els triangles en una font que pugui anar a forn i els enfornarem amb calor amunt i avall, a 180 ° durant 8 minuts.
Un cop al forn els podem servir calentets i cruixents. Els podem acompanyar de salsa agredolça.
