Slagne svampe

Jeg havde aldrig prøvet dem, før jeg besøgte en tapasbar i weekenden. De voldsramte svampe fascinerede mig. Jeg elskede at bide det sprød dej og mærke saftig tekstur y al dente af svampene. Med AIOLI SAUSE eller OSTDe er lækre.

Som en skål er de ikke dårlige, men jeg anbefaler dem som aperitif eller tapa eller endda som pynt. Det ville heller ikke være dårligt, hvis du fyldte dem med deres eget kød (stammen eller et par svampe, som du ikke bruger), du dækkede dem med BECHAMEL tyk og paneret alligevel.

Slagne svampe

Udskriv opskrift

Denne opskrift på svampe i dej er en anden måde at spise dem på, meget usædvanlig, og den er virkelig god

• Ángela

• Køkken: traditionelle
• Opskriftstype: grøntsagsopskrifter
• Portioner: 4

• Samlet tid:

Ingredientes

• hele svampe
• mel
• æg
• brødkrummer
• sal
• olivenolie

Preparación

1. Det første, vi skal gøre, er at rense de jordede svampe, og vi fjerner den nederste del af stilken

2. Vi tørrer dem godt med papir, salter dem og begynder at panere dem

3. Du kan sætte dem i mikroovnen i et par minutter, men de mister ynde.

4. Vi lægger dem først i blød i mel, derefter i æg og endelig i brødkrummer, som vi kan bruge sammen med hvidløg og persille.

5. Endelig steger vi dem i olien, men ikke for varmt. Ellers vil svampene ikke klare sig godt indefra og brune for meget udefra.

Billede: Buttalapasta