Σήμερα είναι Μεγάλη Πέμπτη, και ήδη στα μέσα της Μεγάλης Εβδομάδας, θέλαμε να προετοιμάσουμε μια ειδική συνταγή για εσάς όπου οι πρωταγωνιστές είναι οι λαχανικά. Αυτές είναι συνταγές των οποίων το κύριο συστατικό είναι η μελιτζάνα, αλλά συνοδεύονται από άλλα λαχανικά για να κάνουν τις πιο απλές και νόστιμες συνταγές.
Μελιτζάνες στη σχάρα με σάλτσα ντομάτας
Πλύνετε τη μελιτζάνα και φτιάξτε φέτες πάχους περίπου 2 εκατοστών, μαζί της, μην πετάτε το στέλεχος του ίδιου γιατί θα μας εξυπηρετήσει για την παρουσίαση. Βάλτε ένα σίδερο στη φωτιά και προσθέστε ένα βροχή ελαιολάδου. Βάλτε τα φέτες μελιτζάνας και μαγειρέψτε τα στη σχάρα με λίγο πιπέρι και αλάτι στην κορυφή. Όταν είναι έτοιμο, τοποθετήστε το σε ένα πιάτο με το στέλεχος για διακόσμηση. Μην ξεχάσετε να συνοδεύσετε τις ψητές μελιτζάνες με σπιτική σάλτσα ντομάτας.
Ψητές μελιτζάνες με ντοματίνια και μοτσαρέλα
Απολαύστε έναν διαφορετικό τρόπο προετοιμασίας μελιτζανών. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, ενώ προετοιμάζετε τις μελιτζάνες. Πλύνετε τα και με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και ενός κουταλιού, αδειάστε τα. Κόβουμε το κρέας της μελιτζάνας σε κύβους και σοτάρουμε με λίγο λάδι, πιπέρι και αλάτι σε ένα τηγάνι.
Πάρτε καθεμία από τις κενές μελιτζάνες και Βάλτε πάνω τους το μελιτζάνα που έχουμε σοταριστεί, ντοματίνια κομμένα στα μισά και τα μαργαριτάρια τυρί μοτσαρέλα. Ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά, και μόλις ετοιμαστεί, διακοσμήστε με λίγο φρέσκο θυμάρι.
Ρολά μελιτζάνας με τυρί ρικότα
Δεν υπάρχει καλύτερος σύντροφος για τις μελιτζάνες Τυρί ρικότα. Και αυτή τη φορά, πρόκειται να ετοιμάσουμε μερικά νόστιμα ρολά μελιτζάνας, γεμιστές με τυρί ρικότα και καρύδια.
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. κάνω πολύ λεπτές φέτες μελιτζάνας, για να διευκολύνετε τον χειρισμό και την αναδίπλωση. Μόλις τα έχετε, γεμίστε κάθε μία από τις λωρίδες τυριού ρικότα και μερικά καρύδια και τυλίξτε τα loaches. Για να κλείσετε τα ρολά χωρίς να βγαίνει τίποτα, βοηθήστε τον εαυτό σας με μερικές οδοντογλυφίδες. Χρησιμοποιήστε ένα ταψί για να τοποθετήσετε κάθε ένα από τα ρολά και ψήστε τα για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να δούμε ότι η μελιτζάνα έχει μαγειρευτεί. Συνοδεύστε τα ρολά με ζελέ ντομάτας και θα είναι νόστιμα.
Τοστ μελιτζάνας Ratatouille
Προετοιμαστείτε μέσα μικρά τετράγωνα μελιτζάνα 10 μανιτάρια, 2 ντομάτες, κολοκυθάκια και μισό κόκκινο πιπέρι. Μόλις κόψετε τα πάντα, βάλτε ένα τηγάνι σε ζεστό με λίγο λάδι και προσθέστε τα λαχανικά. Σοτάρετε αργά μέχρι να γίνει. Εν τω μεταξύ, βάλτε μερικές φέτες τοστ στην τοστιέρα και όταν έχετε τα λαχανικά έτοιμα, βάλτε λίγο ρατατούιγ σε κάθε μία από τις τοστ.
Δαγκώματα μελιτζάνας
Είναι μια πολύ απλή συνταγή. Απλά πρέπει να γκόβουμε φέτες μελιτζάνας και ντομάτας. Βάζουμε σε ένα ταψί μια φέτα μελιτζάνας, μια άλλη ντομάτα και πάνω πασπαλίζουμε με τυρί Grana Padano παραπάνω και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια διακοσμήστε με λίγο ρίγανη στην κορυφή.
Όπως μπορείτε να δείτε, αυτές οι συνταγές δεν έχουν τίποτα, ετοιμαστείτε για μια πλούσια πλούσια Maundy Πέμπτη.
En Recetin: Κις μελιτζάνας με ζαμπόν και γαρίδες