(8 ψήφους)
Φόρτωση ...
Αλλά πόσο πλούσιο είναι αυτό κρέμα κολοκυθιών και πόσο εύκολο είναι να το προετοιμάσετε. Σας αφήνω τις φωτογραφίες του βήμα προς βήμα, ώστε να μπορείτε να τις ελέγξετε μόνοι σας. Έχει λίγα συστατικά: μερικά κολοκυθάκια, πράσο, μαγειρεμένα ρεβίθια ... όχι πολλά άλλα.
Ο ρεβίθια που έχω χρησιμοποιήσει είναι αυτά που έχω απομείνει από το cocido που ετοίμασα πριν από μερικές ημέρες, αλλά μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια κονσερβοποιημένα ρεβίθια.
Αυτό το συστατικό, ρεβίθια, δίνει στην κρέμα μας υφή και γεύση. Παρεμπιπτόντως, τα παιδιά αρέσουν πολύ.
Κρέμα κολοκυθάκια, πράσο και ρεβίθια
- Άσεν Χιμένεθ
- Μερίδες: 4-6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 25 g ελαιόλαδο
- 600 γραμμάρια κολοκυθιών από βιολογική καλλιέργεια, καλά πλυμένα
- 150 γραμμάρια πράσο
- Άλας
- Βότανα
- Νερό
- 100 γρ. Μαγειρεμένα ρεβίθια και άλλα για διακόσμηση
Προετοιμασία
Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Βάζουμε την κατσαρόλα στη φωτιά.
Πλένουμε καλά τα κολοκύθια και το πράσο.
Κόβουμε το πράσο.
Το βάζουμε ήδη ψιλοκομμένο στην κατσαρόλα.
Το σοτάρουμε.
Κόβουμε τα κολοκύθια.
Τους βάζουμε επίσης στην κατσαρόλα μας.
Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε λίγο αλάτι και τα αρωματικά μας βότανα.
Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε για μερικά ακόμη λεπτά.
Ενσωματώνουμε το νερό, έως ότου ουσιαστικά καλυφθούν τα λαχανικά μας και μαγειρεύουμε.
Θα το έχουμε έτοιμο όταν τα κομμάτια κολοκυθάκια είναι πολύ μαλακά (μπορούμε να το ελέγξουμε τραβώντας ένα από τα τμήματα με ένα πιρούνι).
Προσθέστε τα ρεβίθια.
Αφήστε όλα να μαγειρευτούν για 5 ακόμη λεπτά.
Με ένα μίξερ ή με έναν επεξεργαστή τροφίμων αναμιγνύουμε μέχρι να πάρουμε μια λεία κρέμα.
Αν θεωρήσουμε ότι είναι πολύ παχύ, θα πρέπει να προσθέσουμε λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό, μέχρι να αποκτήσουμε τη συνέπεια που μας αρέσει περισσότερο.
Σερβίρουμε την κρέμα σε μικρά μπολ με ρεβίθια στην επιφάνεια.
