(42 ψήφους)
Φόρτωση ...
Θα σας αρέσει αυτή η έκδοση φαγητού muffins σε σχήμα σπανακιού. Είναι ένα πιάτο με αστέρια όπου θα μαγειρέψουμε μανιτάρια και θα τα σοτάρουμε με νόστιμα σπανάκι. Είναι ένα μεγάλη πηγή σιδήρου και βιταμινών, ιδανικό για φαγητό ως οικογένεια και όπου θα συμπληρώσουμε με αυγό έτσι ώστε να είναι γεμάτο με πρωτεΐνες. Προχωρήστε και φτιάξτε αυτή τη συνταγή για φαγητό ως οικογένεια και ως εκκινητής.
Muffins σπανακιού με μανιτάρια
- Alicia tomero
- Μερίδες: 6
- Ωρα προετοιμασίας:
- Χρόνος μαγειρέματος:
- Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 300 γραμμάρια ακατέργαστο σπανάκι
- 300 γραμμάρια ωμά και κομμένα μανιτάρια
- Ένα μικρό κρεμμύδι
- 2 αυγά
- 300 ml υγρής κρέμας για μαγείρεμα
- Ελαιόλαδο
- Άλας
- Πιπέρι
Προετοιμασία
Ετοιμάζουμε το μανιτάρια σε φέτες. Τα βυθίζουμε σε νερό για να τα καθαρίσουμε και να αφαιρέσουμε τη βρωμιά. Θα πλύνουμε το σπανάκι και θα το κόψουμε σε κομμάτια.
Αρχίζουμε να ξεφλουδίζουμε και να κόβουμε κρεμμύδι σε πολύ μικρά κομμάτια. Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι στη φωτιά με ψιλόβροχο ελαιόλαδο, το αφήνουμε να ζεσταθεί και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Το αφήνουμε να σοταριστεί χωρίς να γίνει καφέ.
Προσθέτουμε το στραγγισμένα μανιτάρια και τους αφήνουμε να μαγειρέψουν. Όταν είναι χρυσά, αφήνουμε στην άκρη 12 κομμάτια για να διακοσμήσουμε τα muffins στο τέλος.
Ενσωματώνουμε το σπανάκι σιγά σιγά Ενώ είναι σοτάρισμα, καθώς έχουν μεγάλο όγκο, τα προσθέτουμε σε παρτίδες. Περίοδος και ανακατέψτε μέχρι να δούμε ότι το σπανάκι έχει μειωθεί και γίνει.
Επιλέγουμε ένα δίσκο για να φτιάξουμε muffins ή cupcakes και να φύγουμε γεμίζοντας τις κοιλότητες με το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει. Ζεσταίνουμε το φούρνο στους 180 °.
Σε ένα μικρό μπολ ρίχνουμε την υγρή κρέμα και τα δύο αυγά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα κρέμας μέσα στις κοιλότητες όπου έχουμε το μείγμα σπανάκι και μανιτάρια.
Θα το βάλουμε στο φούρνος για 25 λεπτά να μαγειρέψω. Θα ξέρουμε ότι αυτό γίνεται όταν παρατηρούμε ότι έχουν φθαρεί στην κορυφή. Όταν είναι κρύα μπορούμε να ξετυλίξουμε και να γαρνίρουμε με τα μανιτάρια.
