કારામેલ આઈસ્ક્રીમ

તૈયારી

1. અમે સોસપાનમાં 100 ગ્રામ મૂકીએ છીએ. લગભગ 6 ચમચી પાણી સાથે ખાંડ નાખો અને તેને મધ્યમ તાપે પકાવો જ્યાં સુધી તે સોનેરી કારામેલ ન બને.

2. તાપ પરથી, કારામેલમાં બીજા 4 ચમચી ઠંડુ પાણી ઉમેરો, સતત હલાવતા રહો.

3. દૂધને બોઇલમાં લાવો અને તેને ગરમ કારામેલ પર રેડો, સારી રીતે ભળી જવા માટે સતત હલાવતા રહો. અમે આ મિશ્રણને આગ પર લઈ જઈએ છીએ અને તેને ઉકળવા દો જેથી દૂધ કારામેલમાં ઓગળી જાય.

4. ઇંડાની જરદીને બાકીની ખાંડ સાથે ચાબુક કરો, ક્રીમ ઉમેરો, મિક્સ કરો અને ધીમે ધીમે એક થ્રેડમાં ગરમ ​​કારામેલ ઉમેરો, ઝટકવું સાથે હરાવો.

5. જ્યારે અમારી પાસે સજાતીય ક્રીમ હોય છે, ત્યારે અમે તેને ધીમા તાપે મૂકીએ છીએ જ્યાં સુધી અમે જાડા ક્રીમ મેળવીએ છીએ. તેને તાપ પરથી ઠંડુ થવા દો.

6. અમે આ ક્રીમને સ્થિર કરીએ છીએ, અને ક્રીમી આઈસ્ક્રીમ મેળવવા માટે અમે તેને દર 45 મિનિટે હલાવીશું.