હોમમેઇડ કેચઅપ, કોઈ પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા કલરિંગ્સ નહીં

તૈયારી

1. જો આપણે કેચઅપ રાખવા માંગીએ છીએ, તો અમારે તમારા હાથમાં હોય તેવા કેટલાક હર્મેટિક જારને જંતુરહિત કરવું જોઈએ, જેમ કે ખાલી જામ જાર

2. આ કરવા માટે, અમે બોટને પાણીથી ઢંકાયેલ સોસપાનમાં મૂકીએ છીએ અને થોડી મિનિટો માટે બોઇલમાં લાવીએ છીએ.

3. ડ્રેઇન કરો અને સૂકવવા દો.

4. ટામેટાં અને મરીને ધોઈ લો

5. ટામેટાંને મોટા ટુકડાઓમાં કાપો અને મોટા નોનસ્ટીક સોસપેનમાં મૂકો.

6. મરીના ટુકડા કરો, બીજ વગર, ડુંગળીના ટુકડા કરો અને લસણની છાલ ઉતારી લો

7. ધીમા તાપે એક કલાક માટે થોડું તેલ વડે પકાવો જ્યાં સુધી બધું નરમ ન થાય.

8. અમે ચટણીને મિક્સર વડે ક્રશ કરીએ છીએ જ્યાં સુધી તે એકદમ ઝીણી ન થઈ જાય અને જો આપણે ખાતરી કરવા માંગતા હોઈએ કે અમારી પાસે સરસ ચટણી હશે તો અમે તેને ઝીણી ચાળણીમાંથી પસાર કરીએ છીએ.

9. હવે મસાલા, ખાંડ અને વિનેગર ઉમેરો

10. અમે ધીમા તાપે બીજા કલાકે રસોઈ પૂરી કરીએ છીએ, જાડી પ્યુરી રહે ત્યાં સુધી વારંવાર હલાવતા રહીએ છીએ.

11. સીધા જ વંધ્યીકૃત જાર પર જાઓ, ઠંડુ થવા દો અને સારી રીતે ઢાંકી દો.