બ્લેક બીયર સાથે બીફ સ્ટયૂ

તૈયારી

1. માંસને સારી રીતે અને સમાનરૂપે બ્રાઉન કરો, મીઠું ઉમેર્યા વિના પણ, એક તપેલીમાં, વધુ ગરમી પર તેલના સારા તળિયા સાથે. અમે પાછી ખેંચી લઈએ છીએ.

2. તે જ તેલમાં આપણે ઝીણી સમારેલી ડુંગળી અને ગાજર સોનેરી અને પોચ થાય ત્યાં સુધી મૂકીએ છીએ.

3. માંસને તેના રસ સાથે કેસરોલમાં પરત કરો. લોટ ઉમેરો અને થોડીવાર સારી રીતે સાંતળો. નાજુકાઈનું લસણ, થાઇમ, લીંબુનો રસ, ખાંડ, મીઠું, મરી અને તળેલા ટામેટા ઉમેરો. અમે તમામ ઘટકોને સારી રીતે મિશ્રિત કર્યા.

4. અમે બીયર મૂકીએ છીએ અને તે ઉકળવા માટે રાહ જુઓ. પછી અમે ખીરાને ઢાંકીએ છીએ અને 3 અથવા 4 કલાક માટે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાંધીએ છીએ જ્યાં સુધી વાછરડાનું માંસ કોમળ ન થાય અને ચટણી એકાગ્ર અને ઘેરી ન થાય.