પાનખર ખૂણાની આજુબાજુ છે, અને ચમચી વાનગીઓ ટૂંક સમયમાં અમારી વાનગીઓનો મુખ્ય પાત્ર બનશે. ચમચી વાનગીઓની તૈયારીની અપેક્ષા કરવા માટે, આજે હું તમને થોડા છોડવા માંગું છું ચણાને રાંધવા અને સાચવવા માટેની થોડી યુક્તિઓ શ્રેષ્ઠ શક્ય રીતે અને શ્રેષ્ઠ રીતે કરો ચણા વાનગીઓ.
ચણા કેવી રીતે રાંધવા
ચણા રાંધતી વખતે, તેમને હંમેશાં ગરમ પાણીમાં પલાળવાનું ભૂલશો નહીં જેથી તેઓ સખત ન હોય, પ્રાધાન્યરૂપે, તેમને રાત પહેલા છોડી દો જેથી રસોઈ દરમ્યાન તેઓ તૂટી ન જાય અથવા છાલ ના કરે.. પછી તેમને ડ્રેઇન કરો અને તેમને રાંધવા માટે ગરમ પાણી સાથે વાસણમાં તૈયાર છોડી દો.
જો તમે તેને રાંધતા હો ત્યારે તમે જોશો કે તેમને વધુ પાણીની જરૂર છે, હંમેશાં ગરમ પાણી ઉમેરો, કારણ કે ઠંડુ પાણી રસોઈ બંધ કરે છે અને ચણા સખત બનાવે છે. જો આપણે રસોઈ માટે પ્રેશર કૂકરનો ઉપયોગ કરીએ તો, ગણતરી કરો કે ચણા લગભગ 25 મિનિટમાં તૈયાર થઈ જશે, જો તેનાથી વિપરીત તમે તેને સામાન્ય વાસણમાં કરો છો તો તે 1 કલાક અને 30 મિનિટ જેટલો સમય લેશે.
ચણા કેવી રીતે સાચવવી
તમે તેમને બજારમાં વિવિધ સ્વરૂપોમાં શોધી શકો છો. રાંધેલા, પેક કરેલા અથવા સૂકા, તમે જે પસંદ કરો છો. સૂકા ચણા સાથે, તે નિરીક્ષણ કરવું મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ સંપૂર્ણ અને સ્વસ્થ છે અને સમાન કદ અને રંગવાળા છે. જો તેમની પાસે આ લાક્ષણિકતાઓ છે, તો તમે તેમને પ્રકાશથી સુરક્ષિત, ઠંડી અને સૂકી જગ્યાએ રાખો છો, તો તે લાંબા સમય સુધી સુરક્ષિત રહેશે. એકવાર તમે તેને રાંધશો, પછી તમે તેમને ઘણા દિવસો માટે ફ્રિજમાં એરટાઇટ કન્ટેનરમાં રાખી શકો છો, અથવા થોડા મહિના સુધી સ્થિર કરી શકો છો.