(50 મત)
લોડ કરી રહ્યું છે ...
હોમમેઇડ ફૂડ જેવું કંઈ નથી ... એકવાર તમે ઘરેલું કંઇક અજમાવી લો પછી કોઈ એવું નથી જે તેનું industrialદ્યોગિક સંસ્કરણ ખાશે. હું ખાસ કોઈ સારા વિશે વાત કરી રહ્યો છું બોલોગ્નીસ-શૈલીના બીફ રgગઆઉટ. તે ધીમા રસોઈ છે, ઘણા બધા પ્રેમ સાથે, તાજા અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા ઘટકો સાથે, સરળ પણ ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ ... જો તમે ક્યારેય everદ્યોગિક બોલોગ્નીસ ચટણીઓનો પ્રયત્ન કર્યો છે જે તેઓ બોટમાં વેચે છે ... સારું ... લગભગ સારું નહીં તેમને અજમાવો કારણ કે ભગવાન જાણે છે માંસ શું છે ... અને બીજી કઈ વસ્તુઓ. એકવાર મેં તે ખરીદ્યું, મેં રચના વાંચી અને મેં વિચાર્યું કે હું ફરીથી તે ચટણી ફરીથી નહીં ખરીદીશ.
વધુમાં, શ્રેષ્ઠ વસ્તુ એ છે કે તે એકલા કરવામાં આવે છે. તમારે ફક્ત શરૂઆતમાં શાકભાજી કાપી નાખવા પડશે (તમે આ કરવા માટે ચોપર્સ અથવા રસોડું મશીનોનો ઉપયોગ પણ કરી શકો છો), શાકભાજી અને માંસને ફ્રાય કરો અને રસ ઉમેરો. પછીથી, તે ફક્ત તે જ છે કે તેને "ચુપ ચપ" પર ધીમે ધીમે રાંધવામાં આવે છે જેથી સ્વાદો કેન્દ્રિત થાય. મને તે ખૂબ જ ધીમી આગ અને લગભગ સારી રીતે moreંકાયેલ 2 કલાક અથવા વધુ સમય માટે ગમે છે, પરંતુ જો તમને ઉતાવળ થાય તો તમે તેને 40 મિનિટ માટે છોડી શકો છો અને તે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ પણ હશે.
અને શ્રેષ્ઠ વસ્તુ, તમે તેમાંથી ઘણું બધુ બનાવી શકો છો અને તેને પાસ્તા સાથે પાછળથી વાપરવા માટે અથવા લસાગ્ના બનાવવા માટે અથવા તેને સફેદ ચોખા સાથે લેવા માટે ટુપરમાં સ્થિર છોડી શકો છો. એક સ્વાદિષ્ટ રેસીપી !!
બોલોગ્નીસ-શૈલી નાજુકાઈના માંસની રાગઆઉટ
ઓથેન્ટિક બોલોગ્નીસ-શૈલીનું માંસ રાગઆઉટ, પાસ્તા અથવા ચોખા સાથે જવા માટે આદર્શ છે. સરળ અને સ્વાદિષ્ટ, આ ચટણી તમારા મુખ્યમાંથી એક બની જશે.
- આઈરેન આર્કાસ
- રસોડું: Italiana
- રેસીપી પ્રકાર: ચટણી
- કેલરી: 200
- પિરસવાનું: 6
- તૈયારી સમય:
- જમવાનું બનાવા નો સમય:
- કુલ સમય:
ઘટકો
- 1 સેબોલા
- લસણ 3 લવિંગ
- સેલરિની 1 લાકડી
- 1 મોટી ગાજર
- 100 ગ્રામ બેકન
- 500 ગ્રામ ગ્રાઉન્ડ બીફ (અથવા ડુક્કરનું માંસ / માંસનું મિશ્રણ)
- 50 ગ્રામ ઓલિવ તેલ
- 1 ગ્લાસ રેડ વાઇન (200 ગ્રામ)
- માંસ સૂપનો 1 ગ્લાસ (અથવા 200 ગ્રામ પાણીમાં કેન્દ્રિત એક ટેબ્લેટ)
- 400 ગ્રામ કચડી ટમેટા
- 400 ગ્રામ અદલાબદલી ટામેટા
- ટમેટા સાંદ્રના 1 ટીન (આશરે 30 ગ્રામ)
- એક ચપટી કાળા મરી
- સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું
- 1/2 ચમચી ગ્રાઉન્ડ જીરું
- 1 ખાડીનું પાન
તૈયારી
અમે હાથથી અથવા ચોપરનો ઉપયોગ કરીને બધી શાકભાજી કાપી નાખીએ છીએ.
મોટા વાસણમાં તેલ ઉમેરો અને શાકભાજીને મધ્યમ તાપ પર તળી લો.
આગળ આપણે માંસ અને નાજુકાઈના બેકન ઉમેરીશું, તેને મોસમ કરીએ અને ત્યાં સુધી તેને ફ્રાય કરીશું જ્યાં સુધી તે તેનો ગુલાબી રંગ ન ગુમાવે.
હવે વાઇનનો ગ્લાસ ઉમેરો અને સમય-સમય પર હલાવતા દારૂને બાષ્પીભવન થવા દો.
કચડી ટમેટા, અદલાબદલી ટામેટા, માંસનો સૂપ અને મસાલા ખાડીના પાન સાથે ઉમેરો. સારી રીતે જગાડવો અને ઓછામાં ઓછા 40 મિનિટ સુધી coveredંકાયેલ વાસણ સાથે ખૂબ જ ઓછી ગરમી પર રાંધવા. આદર્શરીતે, તે લગભગ બે કલાક જેટલું હોવું જોઈએ.
છેવટે, અમે પોટને ઉજાગર કરીએ છીએ અને તેને વધુ ગરમી આપીએ છીએ જેથી ચટણી ઘટ્ટ થાય અને સ્વાદો એકાગ્ર બને. લગભગ 5 મિનિટ.
આગળ આપણે ટમેટાંનું કેન્દ્રિત કરીએ અને સારી રીતે જગાડવો. અમે મીઠું અને મસાલા સુધારીએ છીએ અને બીજું 5 મિનિટ રાંધીએ છીએ અને બંધ કરીએ છીએ. ત્યાં એક જાડા ચટણી હોવી જોઈએ પરંતુ રસ સાથે.
